Insalatina di asparagi di Zambana, noci e Vezzena

Antipasti

Ingredienti

  • 1 mazzo di Asparagi di Zambana, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva DOP Garda trentino, 1 cucchiai di aceto aromatico trentino, 1 cucchiaino di senape, una manciata di Noci del Bleggio, scaglie di Vezzena

Pelare gli Asparagi di Zambana, tagliandoli a listarelle. Preparate il condimento mescolando l’olio evo,  l’aceto e 1 la senape.

Tritare grossolanamente le  Noci del Bleggio.
Servite l’insalata di asparagi con la vinaigrette e cospargerli di granella di noci e scaglie di Vezzena stagionato.

In abbinamento consigliamo un calice di  Mueller Thurgau.

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