Vellutata alla mela Golden e fiori

Primi piatti

Ingredienti

    • 1 mela golden delicius
    • 40g di scalogno
    • 20 g burro
    • 50 ml vino bianco,
    • 400ml brodo vegetale
    • 1 patata media
    • 100 ml panna
    • Fiori commestibili

Preparazione

Rosolare lo scalogno nel burro e bagnare con il vino bianco, sbucciare la patata e tagliarla a pezzetti aggiungendola al soffritto coprire il tutto con il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungere la mela sbucciata e grattuggiata. Frullare il tutto e solo alla fine aggiungere la panna.


Decorare con uno spiedino di mele e i fiori commestibili .

Ricette

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