Ciuìga del Banale

Nella zona del banale, da autunno a marzo, si produce la Ciuìga, un insaccato fresco composto da carni miste, suine e bovine, e rape. 

La storia di questo prodotto, presidio Slow Food, narra tempi difficili nei quali le famiglie vivevano in estrema povertà e aggiungendo ai resti delle carni la rapa, si garantivano la sussistenza.

Ricette

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