Renetta Canada D.O.P.

Una delle varietà più antiche

Renetta Canada D.O.P.

La Renetta Canada, di antica origine francese, è una delle varietà più antiche. È presente in Europa dal 1600 e è arrivata in Val di Non più di due secoli fa, portandosi dietro tutto un patrimonio di bontà. L’altopiano anuane si è dimostrato il luogo ideale per la sua crescita. È la mela con cui si prepara il famosissimo Strudel. Insuperabile consumata cotta, è fra le migliori varietà  per ottenere succhi e distillati.

Colore: giallo opaco, tendente al verde.

Segni particolari: “grana”, una rugginosità più o meno intensa ed estesa presente sulla superfi cie dei frutti, indice di una qualità ottimale.

Forma: sferica e tozza, leggermente appiattita e irregolare.

Polpa: bianca, morbida e pastosa.

Gusto: molto particolare, raffinato, saporito e aromatico, acidulo e mediamente zuccherato.

Periodo di raccolta: tra il 10 e il 30 settembre.

Conservazione: da fine settembre a maggio.

Suggerimenti: è la varietà ideale per le cotture. Perfetta per strudel, dolci e frittelle di mele. Cruda può essere gustata solo da veri intenditori, ma è certamente la più genuina, ricca di antiossidanti e un vero toccasana per la salute.

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