Salmerino

Il salmerino di montagna è un pesce d'acqua dolce dalle caratteristiche organolettiche uniche, ha forma affusolata lievemente compressa lateralmente. E' simile alla trota sebbene il corpo nel complesso sia più tondeggiante con testa più massiccia. La colorazione è tendente al brunmo o al grigio argento sul dorso, fianchi più chiari con macchie tondeggianti e bianca sul ventre. Recenti indagini scientifiche dimostrano che il salmerino è un prodotto sano e digeribile, ricco di proteine e amminoacidi essenziali.

Grazie alla presenza di grassi polinsaturi (tra cui gli Omega 3), garantisce un'alimentazione dietetica e bilanciata, in grado di svolgere un'azione preventiva delle malattie cardiovascolari. E' inoltre indicato per un migliore sviluppo cerebrale e quindi altamente consigliato nelle diete per l'infanzia.

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