Agri di frutta

Più di un condimento

Si tratta di prodotti artigianali trasformati a base di pura frutta coltivata in Val di Fiemme dall'Azienda Agricola Barbugli Elio

Tutti prodotti non pastorizzati, senza coloranti nè conservanti. Ottimi per condire insalate, ma anche in abbinamento a formaggi, carni e pesce a seconda della tipolgia di frutta utilizzata. 

Quattro le tipologie che potete provare: 

AGRO DI LAMPONE
Si tratta di un prodotto vivo, particolarissimo, molto profumato, dal colore rosso vivo con riflessi brillanti. E' ottenuto dalla spremitura del lampone. Ottimo per condire insalate a base di frutta o verdura fresca. Si usa per marinare e insaporire carni o pesce; è delicatissimo se abbinato a trota o salmone affumicato; regala un aroma particolare ai formaggi freschi. Può essere usato come dissetante diluito in acqua.

AGRO DI MELA
Si tratta di un prodotto artigianale vivo, straordinariamente ricco di sali minerali, vitamine e acidi organici.   E' ottenuto dalla spremitura della mela di montagna. Il succo viene fatto fermentare naturalmente, per trasformarsi in sidro e poi in agro. Ottimo per condire ortaggi e insalate. Si può usare come caglio nella preparazione del tofu o della ricotta. Un cucchiaino di agro basta per facilitare la lievitazione nelle torte. Si può fare una riduzione da usare su carni, pesce, crostacei, formaggi, ecc..  E' usato in alternativa al limone su frutta o macedonie.
 

AGRO DI MIRTILLO
Si tratta di un prodotto vivo, particolarissimo, dal gusto leggermente acido, intenso e fruttato. E' ottenuto dalla spremitura di mirtillo nero. Ottimo per condire insalate o per dare un tocco di classe a piatti delicati. Può accompagnare formaggi, carni, arrosti, pesce, crostacei; per fare riduzioni, ecc.. E' usato in alternativa al limone su frutta o macedonie.  Perfetto per pinzimonio, per raffinare salse o come uno spritz rinfrescante, dissetante con l'aggiunta di acqua minerale.
 

AGRO DI MORA
Si tratta di un prodotto vivo, molto profumato, dal colore intenso molto scuro e dal tipico sapore fruttato. E' ottenuto dalla spremitura della mora di montagna. Ottimo per condire insalate verdi o a base di frutta. Si usa per insaporire carni o pesce; è delicatissimo se abbinato a crostacei; regala un aroma particolare ai formaggi freschi. Ottimo anche per attenuare il sapore di selvatico della cacciagione.

Ricette

Navigando il sito tastetrentino.it acconsenti all'utilizzo dei Cookie. Per maggiori dettagli.