Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela
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Strada della Mela

Smoking hot polenta from Val di Sole with Casolét cheese and Mortandela

First course

Ingredienti

  • 1 lt d'acqua
  • 200 g di farina di mais della Val di Sole
  • 50 g di Casolét
  • Vino Groppello di Revò
  • Mortandela affumicata della Val di Non
  • Burro di malga

Preparation
Bring the salted water to a boil, add the cornmeal flour gradually, whisking constantly. Cook for about 40 minutes and then add the Casolét cheese.
Put a few slices of Mortandela in a hot skillet and brown well on both sides, “flame” with Groppello di Revò. Finish with a pat of butter. 
Pour the polenta on the serving plate and complete with the flamed Mortandela, top with the pan drippings.