Rotolo di polenta e spinaci

La domenica è il giorno in cui noi trentini facciamo la polenta e spesso succede di avanzarne…ecco per voi una golosa ricetta su come riutilizzare la polenta avanzata

Ingredienti

500gr polenta,

2 uova,

60gr Trentingrana,

100gr burro,

400gr spinaci saltati,

100gr ricotta

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Sciogliere il burro e frullarlo assieme alla polenta, il Trentingrana e le uova, sale pepe e noce moscata.

Stendere il composto ottenuto su carta forno e infornare a 200 gradi per 10min.

Farcire con gli spinaci frullati assieme alla ricotta e lasciar raffreddare. Potete ricoprire il rotolo con della carne salada oppure no.

Tagliare a fette e infornare le fette a 180gradi per 5minuti.

Servire su fonduta di formaggio a piacere oppure al burro fuso.