Lardo Magro

Il lardo magro prodotto dalla Macelleria Fam. Bonelli è realizzato con il lombo di suini trentini di filiera certificata. Caratterizzato da un gusto delicato e cremoso in bocca è ideale sui crostini caldi, inoltre se servito con due gocce di miele di rododendro sprigiona tutta la sua bontà.

Gli ingredienti utilizzati sono pochi e semplici:

- sale
- pepe bianco
- aglio
- rosmarino
- alloro

Il tutto resta in salamoia secca per 20 giorni e solo successivamente viene portato in sala di stagionatura, dove vi resta dai 6 mesi in su. Più a lungo riposa e migliore sarà la qualità. 

Recipes

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