Cornmeal and honey biscuits

Sweets

Ingredients

  • For about 100 biscuits:
    500 g  cornmeal Dorotea produced by Comunità dei coltivatori del Cibo delle Valli del Cismon and Vanoi 
    500 g  00 flour
    500 g  butter
    200 sugar
    2 tablespoons of honey

Mix all ingredients and let rest for 1 or 2 hours in a cool place, cook at 150°C for 20 min.  

Delicious for breakfast or snack time, plain or with some tasty jam.

Recipes

“Pan de sorc” sweet bread

Bread

Sweets

"Beef Eyes" Biscuits

Sweets

Sweets

Fresh pasta crescents with local Nostrano cheese fondue

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Strauli or Fortaie

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“Carne salada” meat rolls with fresh goat cheese

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Raw potato gnocchi with toasted bacon

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Alpine summer pasture on your plate

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A “crazy” strudel

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Squash and Amaretti Cake

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Groestl (Hash)

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Cream soup with Golden Delicious apples and flowers

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Starters

Buckwheat Cake

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First courses

Sweets

Brezdèl

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Carne Salada pasty with cheese mousse

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Heart of Apple Buns

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Krapfen

Sweets

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Le pape (Polenta with porcini mushrooms and Lucanica sausage)

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Gnocchi “Gialloblu” (Potato Dumplings “Gialloblu” on Trentino Cheese Fondue)

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Carrot Cake

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Elderberry and Honey Parfait

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Homemade butter

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Rennet Apple Strudel

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San Giovanni Cake

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Bread with natural yeast and stone ground flours

Bread

Pumpkin Spätzle -Tyrolean glutenfree dumplings

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Cheese “Canederli” (Bread Dumplings)

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Mardi Gras fried pastry

Sweets

Potato "Casoncelli" (ravioli) with Lagorai mountain dairy cheese and walnut filling

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Sweets

First courses

Smoked trout and Granny Smith apple mousse with bread crouton and butter made with extra virgin olive oil DOP Garda Trentino

Starters

Apple “Peta”

Sweets

Main courses and side dishes

Cher de Fascia bread dumplings on walnut cream sauce

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Starters

Grappa spiked Chestnut Mousse

Sweets

Gingerbread biscuits

Sweets

Toséla cheese petals with Carne Salada tartare

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Crofeni with zuzèl and poìna

First courses

Main courses and side dishes

First courses

Gluten-free Canederli (bread dumplings)

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Trentino style Barley Soup

First courses

Canederli alla nonesa (Bread dumplings Val di Non style)

First courses

Puzzone cheese and Buckwheat flour fritters

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Apple Torte

Sweets

First courses

Main courses and side dishes

Creamy risotto with Nostrano cheese and Golden Delicious apples

First courses

Red Berry Aroma “Torta di fregoloti”

Sweets

“La mosa” (Special polenta)

First courses

First courses

Potato dumplings with Puzzone di Moena Cheese

First courses

Mardi Gras fritters with apples and raisins

Sweets

Sweets

Potato Tortel

Main courses and side dishes

Polenta and Tosèla cheese

Main courses and side dishes

Alpine char fillet tartare with grape-seed bread croutons and DOP Garda Trentino extra virgin olive oil butter.

Main courses and side dishes

Potato fingers with char and dandelion

Starters

“Brazedèl”

Sweets

Elderberry syrup

Drinks

First courses

Crepes with nettle sprouts

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Caronzie de Caran (Special flour ravioli)

First courses

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Smoking hot polenta from Val di Sole with Casolét cheese and Mortandela

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Basini di Trento (Trento kisses)

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Main courses and side dishes

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Oven-baked Filled Doughnuts

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Cream of squash and Cuor di Fassa Cheese

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Pria de Manz (Beef stew)

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Potato crescents filled with Fior d'Alpe di Castelfondo cheese

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“Brazedèl di Capodanno” (New Year’s Doughnuts)

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Ravioli with dandelion

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Frollini with Val di Fiemme Saffron

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Potato, apple and Speck salad

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Squash and Ricotta Gnocchi

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Roses of Apples

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Smoked Ricotta Gnocchi

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Fiemme Beer Cake

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Easter Ham

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Confit

Starters

Apple Muffins

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Peta de pan e formai (Bread & Cheese Peta)

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“Castagnaccio” (Chestnut Flour Cake)

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"Monte Ozolo Revò" cheese mousse with rennet apples and Groppello wine

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Potato, apple and smoked trout composition

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Apple and Yogurt Cake

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Mardi Gras fritters with apples and raisins

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