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“Castagnaccio” (Chestnut Flour Cake)

“Castagnaccio” (Chestnut Flour Cake)

  • 900 g farina dicastagne
    250 g olio di oliva extravergine Garda Trentino DOP
    400 g zucchero
    4 bustine vanillina
    1,5 -2 l acqua
    rametti di rosmarino
    una bella manciata di noci tritate, di pinoli e di uva passa 

Mix together all the ingredients, adding the water gradually to make a thin, smooth batter.

Pour the batter into the prepared pan: it should be about 1 – 1.5 cm thick. 

Decorate the surface with chopped walnuts, pine nuts and marinated, drained raisins.

Sprinkle with rosemary sprigs.

Bake at  170°C for 45 minutes

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