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Trentino style Hamburgers

Trentino style Hamburgers

  • Ingredienti:

    200 gr di Carne Salmistrada della Val di Cembra
    50 gr di Spressa DOP delle Giudicarie
    olio extravergine di oliva DOP Garda trentino
    150 g di fagioli borlotti già lessati
    mezzo scalogno tritato
    1 rametto di rosmarino

Procedure:

Grind the Salmistrada meat, the Spressa and season with Extra Virgin Olive Oil; make two round patties.
Cook the beans with the shallot, rosemary, a little oil, salt and pepper. Remove the rosemary  and process the beans with their coking water.
Cut two homemade buns in half and put a couple of tablespoons of the bean mousse and the hamburgers inside. 

Try with a flute of Teroldego Rotaliano.

Recipes

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