Far bollire l'acqua e lasciare raffreddare. Aggiungere 3 bicchieri di aceto di mele e lo zucchero, mescolando bene in modo che lo zucchero si sciolga. Aggiungere i fiori di sambuco ben puliti ed i limoni tagliati a fettine. Lasciare riposare al sole per 3 giorni, mescolando di tanto in tanto.
Alla fine, strizzare e filtrare il tutto (con l'aiuto di un colino oppure di una garza fine), mescolare e cuocere il succo in una padella. Far bollire per qualche minuto prima di imbottigliare caldo.
