Carni e salumi

In un lontano passato si individuarono metodi ad hoc per conservare carni: affumicate, essiccate, opportunamente lavorate o  speziate divennero pietanze golose e apprezzate. In Trentino, grazie a tante influenze storico – geografiche, alla manualità degli uomini e all’ottima qualità delle carni abbiamo una vasta tipologia di salumi ed insaccati: una fetta tira l’altra...!