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Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano
Primi piatti
I Grostoli di Carnevale
Dolci
Mezzelune di grano saraceno con mela e speck
Primi piatti
Canederli al Cher de Fascia su crema di noci
Primi piatti
Brazedèl
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Gnocchi al Puzzone di Moena
Primi piatti
Biscotti "Occhio di bue"
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Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini
Primi piatti
Involtini di carne salada con caprino fresco
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Biscotti di pan speziato
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Insalata di patate, mele e speck
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Canederli alla nonesa
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Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero
Primi piatti
Biscotti di San Valentino
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Basini di Trento
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Il Confit
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Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela
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Biscotti di Natale
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Gnocconi di ricotta affumicata
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Fagottini di mais ripieni al formaggio Primiero Fresco
Primi piatti
Trota salmonata in crosta
Secondi e contorni
Torta al profumo di cannella e arancia (senza glutine)
Dolci
Pane con lievito madre e farine macinate a pietra
Pane
Fettuccine all'ortica con ricotta e Botìro
Primi piatti
Brazedèl di Capodanno
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Crostatina di mele
Dolci
Frittata alle ortiche e Primiero stagionato
Secondi e contorni
Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau
Secondi e contorni
Pria de Manz
Secondi e contorni
Uno strudel tutto matto
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Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci
Primi piatti
Torta di carote
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Canederli al formaggio
Primi piatti
Canederlotti alla Tosèla su crema di Puzzone
Primi piatti
Hamburger trentini
Secondi e contorni
Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino
Primi piatti
Sfoglie di tosela con tartare di carne salada
Antipasti
Torta di S. Giovanni
Dolci
Brasato al Marzemino
Secondi e contorni
Polenta e Tosèla
Secondi e contorni
Parfait al sambuco e miele
Dolci
Tortino di carne salada con mousse di formaggi
Antipasti
Fagottini cuor di mela
Dolci
RICCIO DI CASTIONE
Dolci
Gnocchi di Molche
Primi piatti
Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino
Antipasti
Torta di fregoloti al profumo di bosco
Dolci
Strauli o Fortaie
Dolci
Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo
Antipasti
Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden
Primi piatti
Pàche Felicetti alla carbonara di trota
Primi piatti
Torta di mele e yogurt
Dolci
Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc
Antipasti
Muffin alle mele
Dolci
Mousse di castagne alla grappa
Dolci
Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo
Primi piatti
Smorum
Dolci
Torta di grano saraceno
Dolci
Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena
Antipasti
Frollini con Zafferano della Val di Fiemme
Dolci
Trilogia di carne salada
Antipasti
Cheesecake alla trentina
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Vellutata alla mela Golden e fiori
Primi piatti
Krapfen
Dolci
Torta Lampo
Dolci
Composizione di patate, mele e trota affumicata
Antipasti
GROSTOI DI CARNEVALE
Dolci
Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate
Secondi e contorni
Polenta e salsiccia trentina
Primi piatti
Cupcake al cacao e crema al sambuco
Dolci
Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello
Antipasti
Il burro fatto in casa
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lumachina frittatina
Secondi e contorni
La guancia di vitello e i profumi del Teroldego
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Ravioli con tarassaco
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Zelten Trentino
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Crema di zucca e Cuor di Fassa
Primi piatti
Sciroppo di sambuco
Drink
Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino
Secondi e contorni
Crofeni con zuzèl e poìna
Primi piatti
Gnocchi di ricotta ai fiori
Primi piatti
Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata
Primi piatti
Tosèla di Primiero con speck e finferli
Antipasti
Strudel di mele con fiori di montagna
Dolci
Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli
Antipasti
Prosciutto pasquale con chips di patate
Antipasti
Tartare di trota con mele
Antipasti
SEMIFREDDO DI CASTIONE
Dolci
Fazzile
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Frittelle di Carnevale con mele e uvetta
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Strudel
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Gnocchetti viola al sapore di malga
Primi piatti
Torta alla Birra di Fiemme
Dolci
Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0
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Le pape
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Tre Cime di Lavaredo d'Inverno
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Zelten di Natale
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Rostì di patate, Primiero fresco e funghi
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Castagnaccio
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Roastbeef al sale
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Tortelli di farina Dorotea con Fior di Primiero
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DIVINNOSIOLA, QUANDO IL VINO SI FA SANTO
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REBORO. TERRITORIO E PASSIONE
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