TRENTINO BARBECUE
Tanto arrosto e poco fumo per gli appuntamenti più roventi dell’estate trentina!
Fino a fine settembre, tanti gli appuntamenti con gli artisti del grill e la carne trentina grigliata a regola d’arte e servita in tavola da altrettanti ristoranti, per un abbinamento macellaio/chef che si preannuncia semplicemente “rovente”.
La cottura alla brace è dalla notte dei tempi il metodo di preparazione per antonomasia delle carni, ma il barbecue perfetto inizia con la scelta della carne migliore: nell’epoca delle nuove tendenze alimentari e dell’attenzione alla qualità del cibo, il macellaio è diventato vero e proprio “gastronomo della carne”. Per il barbecue andranno preferiti i tagli di manzo più grassi, che resteranno succulenti e saporiti e la cui carne meglio sopporta le alte temperature; ma anche le costine di maiale e la luganega rientrano a buon diritto in una grigliata “mista” trentina. Sarà poi un piacere seguire in buona compagnia la mano e l’occhio attento del maestro della brace, mentre “accudisce” le bistecche, spennellandole con un rametto di rosmarino, di olio evo emulsionato con sale e aromi a scelta, per una grigliata veramente perfetta.
Da maggio a settembre 19 ristoranti e 9 macellerie selezionate ti aspettano per Trentino Barbecue, tanti appuntamenti con gli artisti del grill e la migliore carne trentina. I macellai ti consiglieranno il taglio di carne più adatto ai tuoi gusti, mentre lo chef si occuperà di preparare una grigliata a regola d’arte. Il resto lo faranno la competenza dello staff di sala e le location scelte per Trentino Barbecue.
Si consiglia la prenotazione.
Giovedì 28 luglio e 25 agosto, solo a pranzo
Ristorante Hotel Maso Col in collaborazione con Filiera Ferrari
Località Col, 6 - 38054 San Martino di Castrozza TN - T. 0439 68046
info@masocol.com - www.masocol.com
Giovedì 28 luglio, 4 e 25 agosto solo a cena
Locanda delle Tre Chiavi in collaborazione con Macelleria Dal Massimo Goloso
via Vannetti, 8 - Isera - T. 0464 423721
info@locandadelletrechiavi.it - www.locandadelletrechiavi.it
Sabato 6 agosto, sia a pranzo che a cena
Bistrot Caseificio Sociale di Predazzo e Moena in collaborazione con Macelleria Filiera Ferrari
Via Nazionale, 149 – 38030 Ziano di Fiemme, TN - T. 0462 501287
info@puzzonedimoena.com – www.puzzonedimoena.com
Facebook: Caseificio sociale Predazzo e Moena
Gli altri appuntamenti
Mercoledì: 27 luglio, 10 – 31 agosto, 14 – 28 settembre
Ristorante L’Ora in collaborazione con Macelleria Bertoldi
Giovedì: 28 luglio, 4 – 11 – 25 agosto
Ristorante La Contea in collaborazione con Antica Macelleria Ballardini
Mercoledì: 27 luglio, 3 – 10 – 24 – 31 agosto, 7 settembre
Ristorante Alla Pineta in collaborazione con Macelleria Dal Massimo Goloso
Giovedì: 28 luglio, 4 – 11- 25 agosto, 1 – 8 settembre
Ristorante Maso Franch in collaborazione con Macelleria Paolazzi
Venerdì: 5 agosto
Osteria Sant’Anna in collaborazione con Macelleria Cainelli
Mercoledì: 3 – 17 agosto
Ristorante Hotel Fior di Bosco in collaborazione con Macelleria Paolazzi
Mercoledì: 3 – 24 agosto
Mas dei Chini in collaborazione con Macelleria Troier
Gli appuntamenti passati
Sabato 18 giugno
Agritur Maso Fior di Bosco in collaborazione con Macelleria Filiera Ferrari
Località Sicina, 55 - 38040 Valfloriana TN - T. 0462 910002
info@agritufiordibosco.com – www.agriturfiordibosco.com
Facebook: Agritur Maso Fior di Bosco
Sabato 16 luglio
Pizzeria Ristorante Ebnerrast in collaborazione con Macelleria Filiera Ferrari
Via Zona Sportiva, 1 - 39040 Anterivo BZ - T. 0471 882535
info@ebnerrast.it – www.ebnerrast.it
Facebook: Pizzeria Bar Ristorante Ebnerrast
Sabato 23 luglio solo a pranzo
Agritur Malga Valmaggiore in collaborazione con Macelleria Filiera Ferrari
Località Valmaggiore - 38037 Predazzo TN - T. 329 8547451
Facebook: Agritur Malga Valmaggiore
Mercoledì: 11 – 25 maggio, 8 – 22 giugno, 13 luglio,
Ristorante L’Ora in collaborazione con Macelleria Bertoldi
Giovedì: 14 – 21 luglio,
Ristorante La Contea in collaborazione con Antica Macelleria Ballardini
Giovedì: 14 – 21 luglio
Locanda Delle Tre Chiavi in collaborazione con Macelleria dal Massimo Goloso
Mercoledì: 29 giugno, 6 – 13 – 20 luglio
Ristorante Alla Pineta in collaborazione con Macelleria Dal Massimo Goloso
Martedì: 19 – 26 luglio
Ristorante Albergo Edera in collaborazione con Macelleria Sighel
Giovedì: 9 – 16 – 23 giugno, 14 luglio
Ristorante Maso Franch in collaborazione con Macelleria Paolazzi
Venerdì: 22 luglio
Cantina Villa Corniole in collaborazione con Macelleria Paolazzi
Mercoledì: 8 giugno
Ristorante Hotel Fior di Bosco in collaborazione con Macelleria Paolazzi
Martedì: 12 luglio
Blumen Stube in collaborazione con Macelleria Sighel
Mercoledì: 22 giugno, 6 – 20 luglio
Mas dei Chini in collaborazione con Macelleria Troier
Venerdì: 15 luglio
Albergo Tre Cime in collaborazione con Macelleria Troier
