TRENTINO BARBECUE
Tanto arrosto e poco fumo per gli appuntamenti più roventi dell’estate trentina!
Da giugno ad ottobre, tanti gli appuntamenti con gli artisti del grill e la carne trentina grigliata a regola d’arte e servita in tavola da altrettanti ristoranti, per un abbinamento macellaio/chef che si preannuncia semplicemente “rovente”.
La cottura alla brace è dalla notte dei tempi il metodo di preparazione per antonomasia delle carni, ma il barbecue perfetto inizia con la scelta della carne migliore: nell’epoca delle nuove tendenze alimentari e dell’attenzione alla qualità del cibo, il macellaio è diventato vero e proprio “gastronomo della carne”. Per il barbecue andranno preferiti i tagli di manzo più grassi, che resteranno succulenti e saporiti e la cui carne meglio sopporta le alte temperature; ma anche le costine di maiale e la luganega rientrano a buon diritto in una grigliata “mista” trentina. Sarà poi un piacere seguire in buona compagnia la mano e l’occhio attento del maestro della brace, mentre “accudisce” le bistecche, spennellandole con un rametto di rosmarino,di olio evo emulsionato con sale e aromi a scelta, per una grigliata veramente perfetta.
Protagonisti alcuni ristoranti e produttori che hanno aderito alle “Macellerie di Montagna”, sottoponendosi ad un rigoroso protocollo che disciplina la provenienza della carne, i servizi e la formazione continua .
Gli appuntamenti da non perdere
Ristorante L’Ora in collaborazione con Macelleria Bertoldi
Mercoledì: 3 – 17 giugno, 1 – 15 – 29 luglio, 12 – 26 agosto, 9 – 23 settembre, 7 – 21 ottobre
Viale Rovereto, 101 - 38066 Riva del Garda TN, T. 0465 556100
info@lorarivadelgarda.com - www.lorarivadelgarda.com
Facebook: L’Ora Riva del Garda
Ristorante Osteria La Torre, in collaborazione con Macelleria Cis
Mercoledì: 1 – 8 – 15 – 2 – 29 luglio, 5 – 19 – 6 agosto
Via Vittoria, 8 - 38067 Ledro TN - T. 0464 590168
infopizzerialatorre@gmail.com
Facebook: Osteria La Torre
Ristorante La Contea in collaborazione con Antica Macelleria Ballardini
Mercoledì: 8 – 15 – 22 – 29 luglio, 5 – 19 – 26 agosto
Località Le Coste - 8079 Bolbeno TN - T. 0465 24599
info@la-contea.com - www.la-contea.com
Facebook: La Contea – fast good
Ristorante Chalet Lago dei Caprioli in collaborazione con Macelleria dal Massimo Goloso
Martedì: 14 – 21 – 29 luglio, 4 – 25 agosto, 1 settembre
Località Fazzon, 53 - 38020 Pellizzano TN - T. 0463 751157
lagodeicaprioli@gmail.com
Facebook: Lago Dei Caprioli
Ristorante Paradiso Hotel in collaborazione con Macelleria Marchiori
Giovedì: 9 – 16 – 23 – 30 luglio, 6 – 20 – 27 agosto
Passo della Mendola - Località Fornace, 1 - 38010 Sarnonico TN - T. 0463 830095
info@paradisohoteltrentino.com - www.paradisohoteltrentino.com
Ristorante Alla Pineta in collaborazione con Macelleria Dal Massimo Goloso
Mercoledì: 8 – 15 – 22 – 29 luglio, 5 – 19 – 2 agosto, 2 – 9 settembre
Pineta Nature Resort - Via al Santuario, 17 38010 Tavon – Coredo TN - T. 0463 536866
info@pinetahotels.it - www.pinetahotels.it
Facebook: Pineta Naure Resort
Ristorante Costa Salici in collaborazione con Macelleria Dagostin
Giovedì: 4 - 18 giugno, 2 – 16 - 30 luglio, 3 settembre
Via Costa Salici, 10 -38033 Cavalese TN - T. 0462 340140
info@costasalici.com - www.costasalici.com
Facebook: Ristorante Costa Salici
Ristorante Malga Civertaghe in collaborazione con Macelleria Dagostin
Venerdì: 26 giugno, 17 – 31 luglio, 7 agosto
Località Civertaghe, 1 - 3055 San Martino di Castrozza TN - T. 3408711861
info@malga-civertaghe.it - www.malga-civertaghe.it
Facebook: Malga Civertaghe 1905 Dolomites
Ristorante Hotel Maso Col in collaborazione con Macelleria Dagostin
Giovedì: 9 – 23 luglio
Località Col - 38054 San Martino di Castrozza TN - T. +39 0439 68046
info@masocol.com - www.masocol.com
Facebook: HOTEL MASO COL ristorante bar
Ristorante Albergo Edera in collaborazione con Macelleria Sighel
Martedì: 7 – 21 – 28 luglio, 4 – 25 agosto
Tressilla, 19 - 38042 – Baselga di Pinè TN - T. 0461 557221
info@hotel-edera.it - www.hotel-edera.it
Facebook: Hotel Edera
Ristorante Maso Franch in collaborazione con Macelleria Paolazzi
Mercoledì: 10 – 17 – 24 giugno, 1 – 15 – 22 – 29 luglio, 5 – 26 agosto, 2 – 9 settembre
Località Maso Franch, 2 - 38030 Giovo TN - T. 0461 245533
info@masofranch.it - www.masofranch.it
Facebook: Maso Franch
Baita alle Gorghe - Tridentum BBQ - Grill and Events in collaborazione con Macelleria Troier
Sabato 27 giugno
Str. alle Gorghe, 17 - 381 Vigo Meano TN
agriturallegorghe.it - T. 0461 448268
Tridentum BBQ - Grill and Events - T. 347 433 5163
tridentumbbq@yahoo.com
Ristorante Maso Mittereck in collaborazione con Macelleria Cappelletti
Mercoledì: 1 – 8 – 15 – 22 – 29 luglio, 5 – 26 agosto, 2 settembre
Via A. Degasperi, 66 - 38064 Folgaria TN - T. 0464 720327
www.masomittereck.it
Facebook: Maso Mittereck