Dettaglio itinerario | Strada dei Formaggi delle Dolomiti
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Dettaglio itinerario

Descrizione

Le tappe

Ricette

Torta di fregoloti al profumo di bosco

Dolci

Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero

Primi piatti

Basini di Trento

Dolci

Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0

Antipasti

SEMIFREDDO DI CASTIONE

Dolci

Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau

Secondi e contorni

Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino

Antipasti

Gnocchi di Molche

Primi piatti

GROSTOI DI CARNEVALE

Dolci

Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc

Antipasti

Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela

Primi piatti

Tortino di carne salada con mousse di formaggi

Antipasti

Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata

Primi piatti

Insalata di patate, mele e speck

Antipasti

Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello

Antipasti

Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena

Antipasti

Il Confit

Antipasti

Gnocchetti viola al sapore di malga

Primi piatti

Torta di grano saraceno

Dolci

Le pape

Primi piatti

Polenta e Tosèla

Secondi e contorni

Mousse di castagne alla grappa

Dolci

Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate

Secondi e contorni

Composizione di patate, mele e trota affumicata

Antipasti

Krapfen

Dolci

Crofeni con zuzèl e poìna

Primi piatti

Polenta e salsiccia trentina

Primi piatti

Muffin alle mele

Dolci

Tartare di trota con mele

Antipasti

Torta di mele e yogurt

Dolci

Crema di zucca e Cuor di Fassa

Primi piatti

Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo

Primi piatti

Frittelle di Carnevale con mele e uvetta

Dolci

Brasato al Marzemino

Secondi e contorni

Canederli alla nonesa

Primi piatti

Strauli o Fortaie

Dolci

La guancia di vitello e i profumi del Teroldego

Antipasti

Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino

Secondi e contorni

I Grostoli di Carnevale

Dolci

Pane con lievito madre e farine macinate a pietra

Pane

Sfoglie di tosela con tartare di carne salada

Antipasti

Il burro fatto in casa

Dolci

Roastbeef al sale

Secondi e contorni

Castagnaccio

Dolci

Canederli al formaggio

Primi piatti

Cheesecake alla trentina

Dolci

Brazedèl

Dolci

Biscotti di pan speziato

Dolci

Pria de Manz

Secondi e contorni

Gnocchi al Puzzone di Moena

Primi piatti

Ravioli con tarassaco

Primi piatti

Crostatina di mele

Dolci

RICCIO DI CASTIONE

Dolci

Brazedèl di Capodanno

Dolci

Gnocconi di ricotta affumicata

Primi piatti

Fazzile

Drink

Vellutata alla mela Golden e fiori

Primi piatti

Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano

Primi piatti

Zelten di Natale

Dolci

Trota salmonata in crosta

Secondi e contorni

Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino

Primi piatti

Torta di carote

Dolci

Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden

Primi piatti

Canederli al Cher de Fascia su crema di noci

Primi piatti

Prosciutto pasquale con chips di patate

Antipasti

Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo

Antipasti

Frollini con Zafferano della Val di Fiemme

Dolci

Trilogia di carne salada

Antipasti

Hamburger trentini

Secondi e contorni

Strudel di mele con fiori di montagna

Dolci

Uno strudel tutto matto

Dolci

Involtini di carne salada con caprino fresco

Antipasti

Fagottini cuor di mela

Dolci

Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini

Primi piatti

Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli

Antipasti

Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci

Primi piatti

Parfait al sambuco e miele

Dolci
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