1 mazzo di Asparagi di Zambana,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva DOP Garda trentino,
1 cucchiai di aceto aromatico trentino,
1 cucchiaino di senape,
una manciata di Noci del Bleggio,
scaglie di Vezzena
Pelare gli Asparagi di Zambana, tagliandoli a listarelle. Preparate il condimento mescolando l’olio extra vergine di oliva DOP Garda trentino, l’aceto e la senape.
Tritare grossolanamente le Noci del Bleggio.
Servite l’insalata di asparagi con la vinaigrette, cospargendola di granella di noci e scaglie di Vezzena stagionato.
In abbinamento consigliamo un calice di Mueller Thurgau.
