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Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate
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Prosciutto pasquale con chips di patate
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Frollini con Zafferano della Val di Fiemme
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Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo
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Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino
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Canederli alla nonesa
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Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0
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Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau
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Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini
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Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo
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Hamburger trentini
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Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello
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Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero
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Strauli o Fortaie
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RICCIO DI CASTIONE
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Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino
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Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc
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Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli
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Torta di fregoloti al profumo di bosco
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Canederli al Cher de Fascia su crema di noci
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Cheesecake alla trentina
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Tortino di carne salada con mousse di formaggi
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Sciroppo di sambuco
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Tre Cime di Lavaredo d'Inverno
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Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino
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Vellutata alla mela Golden e fiori
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Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci
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