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Torta alla Birra di Fiemme
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Tartare di trota con mele
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Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci
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Trota salmonata in crosta
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Polenta e salsiccia trentina
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Torta di fregoloti al profumo di bosco
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Hamburger trentini
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Tre Cime di Lavaredo d'Inverno
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Biscotti di Natale
Dolci
Frittelle di Carnevale con mele e uvetta
Dolci
Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero
Primi piatti
Sfoglie di tosela con tartare di carne salada
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Basini di Trento
Dolci
Frollini con Zafferano della Val di Fiemme
Dolci
RICCIO DI CASTIONE
Dolci
Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate
Secondi e contorni
Polenta e Tosèla
Secondi e contorni
Gnocchetti viola al sapore di malga
Primi piatti
Gnocchi di Molche
Primi piatti
SEMIFREDDO DI CASTIONE
Dolci
Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena
Antipasti
Vellutata alla mela Golden e fiori
Primi piatti
Krapfen
Dolci
Torta al profumo di cannella e arancia (senza glutine)
Dolci
Brasato al Marzemino
Secondi e contorni
Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli
Antipasti
I Grostoli di Carnevale
Dolci
Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo
Antipasti
Involtini di carne salada con caprino fresco
Antipasti
Strudel
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Torta di S. Giovanni
Dolci
Insalata di patate, mele e speck
Antipasti
Crostatina di mele
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Zelten di Natale
Dolci
Mousse di castagne alla grappa
Dolci
Canederli al formaggio
Primi piatti
Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino
Primi piatti
Crema di zucca e Cuor di Fassa
Primi piatti
Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0
Antipasti
Biscotti di pan speziato
Dolci
Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc
Antipasti
Torta di mele e yogurt
Dolci
Gnocconi di ricotta affumicata
Primi piatti
Canederli alla nonesa
Primi piatti
Prosciutto pasquale con chips di patate
Antipasti
GROSTOI DI CARNEVALE
Dolci
Composizione di patate, mele e trota affumicata
Antipasti
Brazedèl
Dolci
Parfait al sambuco e miele
Dolci
Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo
Primi piatti
Fagottini cuor di mela
Dolci
Cheesecake alla trentina
Dolci
Roastbeef al sale
Secondi e contorni
Crofeni con zuzèl e poìna
Primi piatti
Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau
Secondi e contorni
Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden
Primi piatti
Ravioli con tarassaco
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Le pape
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Fazzile
Drink
Muffin alle mele
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Tortino di carne salada con mousse di formaggi
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Torta di grano saraceno
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Uno strudel tutto matto
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Il burro fatto in casa
Dolci
Castagnaccio
Dolci
Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino
Secondi e contorni
Pria de Manz
Secondi e contorni
Brazedèl di Capodanno
Dolci
Biscotti "Occhio di bue"
Dolci
Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello
Antipasti
Sciroppo di sambuco
Drink
Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini
Primi piatti
Torta di carote
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Il Confit
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Canederli al Cher de Fascia su crema di noci
Primi piatti
Trilogia di carne salada
Antipasti
Pane con lievito madre e farine macinate a pietra
Pane
Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata
Primi piatti
Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano
Primi piatti
Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino
Antipasti
Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela
Primi piatti
La guancia di vitello e i profumi del Teroldego
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Strudel di mele con fiori di montagna
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Strauli o Fortaie
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Gnocchi al Puzzone di Moena
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