Dettaglio itinerario | Strada del Vino e dei Sapori del Trentino
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Dettaglio itinerario

Dettaglio itinerario

Ricette

SEMIFREDDO DI CASTIONE

Dolci

Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc

Antipasti

Gnocchi di Molche

Primi piatti

Insalata di patate, mele e speck

Antipasti

Strauli o Fortaie

Dolci

Fazzile

Drink

Tartare di trota con mele

Antipasti

Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden

Primi piatti

Canederli al formaggio

Primi piatti

Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino

Antipasti

Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli

Antipasti

Tortino di carne salada con mousse di formaggi

Antipasti

Pria de Manz

Secondi e contorni

Trota salmonata in crosta

Secondi e contorni

Prosciutto pasquale con chips di patate

Antipasti

Fagottini cuor di mela

Dolci

Cheesecake alla trentina

Dolci

Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano

Primi piatti

Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino

Secondi e contorni

Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo

Primi piatti

Le pape

Primi piatti

Roastbeef al sale

Secondi e contorni

Torta di grano saraceno

Dolci

Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello

Antipasti

Composizione di patate, mele e trota affumicata

Antipasti

Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini

Primi piatti

Basini di Trento

Dolci

Involtini di carne salada con caprino fresco

Antipasti

Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino

Primi piatti

GROSTOI DI CARNEVALE

Dolci

Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau

Secondi e contorni

Crostatina di mele

Dolci

Crofeni con zuzèl e poìna

Primi piatti

I Grostoli di Carnevale

Dolci

Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero

Primi piatti

Crema di zucca e Cuor di Fassa

Primi piatti

Brasato al Marzemino

Secondi e contorni

Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela

Primi piatti

Sfoglie di tosela con tartare di carne salada

Antipasti

RICCIO DI CASTIONE

Dolci

Frollini con Zafferano della Val di Fiemme

Dolci

Torta di fregoloti al profumo di bosco

Dolci

Mousse di castagne alla grappa

Dolci

Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena

Antipasti

Gnocchi al Puzzone di Moena

Primi piatti

Trilogia di carne salada

Antipasti

Ravioli con tarassaco

Primi piatti

Zelten di Natale

Dolci

Torta di mele e yogurt

Dolci

Canederli alla nonesa

Primi piatti

Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo

Antipasti

Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate

Secondi e contorni

Biscotti di pan speziato

Dolci

Torta di carote

Dolci

La guancia di vitello e i profumi del Teroldego

Antipasti

Hamburger trentini

Secondi e contorni

Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0

Antipasti

Il burro fatto in casa

Dolci

Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci

Primi piatti

Brazedèl di Capodanno

Dolci

Gnocchetti viola al sapore di malga

Primi piatti

Canederli al Cher de Fascia su crema di noci

Primi piatti

Uno strudel tutto matto

Dolci

Parfait al sambuco e miele

Dolci

Polenta e Tosèla

Secondi e contorni

Castagnaccio

Dolci

Polenta e salsiccia trentina

Primi piatti

Krapfen

Dolci

Vellutata alla mela Golden e fiori

Primi piatti

Muffin alle mele

Dolci

Brazedèl

Dolci

Gnocconi di ricotta affumicata

Primi piatti

Il Confit

Antipasti

Frittelle di Carnevale con mele e uvetta

Dolci

Pane con lievito madre e farine macinate a pietra

Pane

Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata

Primi piatti

Strudel di mele con fiori di montagna

Dolci
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