Preparazione
Tagliare il pane a cubetti, ammorbidirlo con il latte e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti creare delle palle con l'impasto, del diametro di circa 8 centimetri.
Cuocerli nel brodo di carne bollente. Non appena vengono a galla i canederli sono pronti per essere gustati in brodo oppure asciutti.
Foto del Ristorante Locanda Alpina
