Preparazione
Sbucciare e grattugiare le patate aggiungere il tuorlo d’uovo il sale e la farina impastare il tutto. Versare a cucchiaiate nell’acqua bollente salata. Lasciare sobbollire lentamente per 8/10 minuti.
In una padella a parte rosolare il burro e la pancetta affettata e tagliata a quadretti dove verranno spadellati gli gnocchi.
Servire con abbondante Trentingrana e ricotta affumicata.
