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Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc
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Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate
Secondi e contorni
Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero
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Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano
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Strudel di mele con fiori di montagna
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Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0
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Polenta e Tosèla
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La guancia di vitello e i profumi del Teroldego
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Torta di mele e yogurt
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Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci
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Pane con lievito madre e farine macinate a pietra
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Tortino di carne salada con mousse di formaggi
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Biscotti di San Valentino
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Canederli alla nonesa
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Strudel di mele renetta
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Mezzelune di grano saraceno con mela e speck
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Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino
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Torta di grano saraceno
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Tallari di patate ripieni al Casolèt della Val di Sole
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Rostì di patate, Primiero fresco e funghi
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Cupcake al cacao e crema al sambuco
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Fettuccine all'ortica con ricotta e Botìro
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Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau
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Tronchetti di patate con salmerino e tarassaco
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Pàche Felicetti alla carbonara di trota
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I Grostoli di Carnevale
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Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo
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Composizione di patate, mele e trota affumicata
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Rotolo di frittata al luppolo
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Frittelle di Puzzone e farina saracena
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Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden
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Frollini con Zafferano della Val di Fiemme
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Torta di fregoloti al profumo di bosco
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Crostatine di rabarbaro
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Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino
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Involtini di carne salada con caprino fresco
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Trota salmonata in crosta
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Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini
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Spätzle di zucca gluten free
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Frittelle di Carnevale con mele e uvetta
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Palline di caprino ai germogli d'abete
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Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela
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Vellutata alla mela Golden e fiori
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Uno strudel tutto matto
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SEMIFREDDO DI CASTIONE
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