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Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino
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Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0
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Trota salmonata in crosta
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Vellutata alla mela Golden e fiori
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Tosèla di Primiero con speck e finferli
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Cròfeni alla ricotta e gocce di cioccolato
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Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate
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Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci
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Crostatina di mele
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Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc
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Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello
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