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Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero
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Mousse di castagne alla grappa
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Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden
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I Grostoli di Carnevale
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Tallari di patate ripieni al Casolèt della Val di Sole
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Tortino di carne salada con mousse di formaggi
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Sfoglie di tosela con tartare di carne salada
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Prosciutto pasquale con chips di patate
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Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino
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Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo
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Vellutata alla mela Golden e fiori
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Frittelle di Carnevale con mele e uvetta
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Risotto lucanica trentina e mele
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Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela
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Sciroppo di sambuco
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Frittelle di Puzzone e farina saracena
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Strudel di mele con fiori di montagna
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Canederlotti alla Tosèla su crema di Puzzone
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Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0
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Minestra da Orz alla Trentina
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Tronchetti di patate con salmerino e tarassaco
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Strauli o Fortaie
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Palline di caprino ai germogli d'abete
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Crema di zucca e Cuor di Fassa
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Crostatine di rabarbaro
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Involtini di carne salada con caprino fresco
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Parfait al sambuco e miele
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Torta di grano saraceno
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Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau
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Cheesecake alla trentina
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Fettuccine all'ortica con ricotta e Botìro
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Uno strudel tutto matto
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Cròfeni della Val di Fiemme
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Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino
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Grostoli trentini
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Canederli alla nonesa
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Torta di Toséla
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Torta di fregoloti al profumo di bosco
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Mezzelune di grano saraceno con mela e speck
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Il Confit
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Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata
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Trota salmonata in crosta
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Frollini con Zafferano della Val di Fiemme
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Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello
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Gnocchi di ricotta ai fiori
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Rotolo di frittata al luppolo
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Crostatina di mele
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Biscotti di pan speziato
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Cròfeni con ricotta e confettura di frutti di bosco
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Tosèla di Primiero con speck e finferli
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Torta Lampo
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Peta de pan e formai
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Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino
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Torta da frigoloti
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Torta alla Birra di Fiemme
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Le pape
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Brazedèl
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Torta al profumo di cannella e arancia (senza glutine)
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Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate
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Biscotti di farina di mais e miele
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Fagottini di mais ripieni al formaggio Primiero Fresco
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Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci
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Involtini di carne salada con ricotta di Fiemme
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