Renetta Canada D.O.P.
La Renetta Canada, di antica origine francese, è una delle varietà più antiche. È presente in Europa dal 1600 e è arrivata in Val di Non più di due secoli fa, portandosi dietro tutto un patrimonio di bontà. L’altopiano anuane si è dimostrato il luogo ideale per la sua crescita. È la mela con cui si prepara il famosissimo Strudel. Insuperabile consumata cotta, è fra le migliori varietà per ottenere succhi e distillati.
Colore: giallo opaco, tendente al verde.
Segni particolari: “grana”, una rugginosità più o meno intensa ed estesa presente sulla superfi cie dei frutti, indice di una qualità ottimale.
Forma: sferica e tozza, leggermente appiattita e irregolare.
Polpa: bianca, morbida e pastosa.
Gusto: molto particolare, raffinato, saporito e aromatico, acidulo e mediamente zuccherato.
Periodo di raccolta: tra il 10 e il 30 settembre.
Conservazione: da fine settembre a maggio.
Suggerimenti: è la varietà ideale per le cotture. Perfetta per strudel, dolci e frittelle di mele. Cruda può essere gustata solo da veri intenditori, ma è certamente la più genuina, ricca di antiossidanti e un vero toccasana per la salute.
