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Fettuccine all'ortica con ricotta e Botìro
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Canederlotti alla Tosèla su crema di Puzzone
Primi piatti
Torta bianca...come la neve
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Tartare di trota con mele
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Gnocconi di ricotta affumicata
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Crostata con crema e fragoline
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Dolce Natale: lingotto al cioccolato e coulis di cachi
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SEMIFREDDO DI CASTIONE
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Strudel di mele con fiori di montagna
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lumachina frittatina
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Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano
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Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci
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Pane con lievito madre e farine macinate a pietra
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Mousse di castagne alla grappa
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Cheesecake di Natale
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Cioccolata calda in tazza
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Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini
Primi piatti
Torta di Toséla
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Gnocchetti viola al sapore di malga
Primi piatti
Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0
Antipasti
Pere Martin Sec caramellate al Groppello
Dolci
Cupcake al cacao e crema al sambuco
Dolci
Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc
Antipasti
Involtini di carne salada con caprino fresco
Antipasti
Smorum
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Hamburger trentini
Secondi e contorni
Mezzelune di grano saraceno con mela e speck
Primi piatti
Gnocchi di ricotta ai fiori
Primi piatti
Asinello di Santa Lucia
Dolci
Sfoglie di tosela con tartare di carne salada
Antipasti
Frittelle di mele
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Strudel
Dolci
Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli
Antipasti
Torta di pere e cioccolato
Dolci
Spezzatino di coniglio del Bleggio in raviolo
Primi piatti
Composizione di patate, mele e trota affumicata
Antipasti
Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau
Secondi e contorni
Mascherine di carnevale (pasta frolla alle susine)
Dolci
Muffin al profumo di Natale
Dolci
Biscotto Romantico
Dolci
Trota salmonata in crosta
Secondi e contorni
Roastbeef al sale
Secondi e contorni
Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo
Antipasti
Biscotti Sacher
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Torta al profumo di cannella e arancia (senza glutine)
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Basini di Trento
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Crofeni con zuzèl e poìna
Primi piatti
Torta di grano saraceno con confettura di mirtillo rosso
Dolci
Stràboi
Dolci
Vellutata alla mela Golden e fiori
Primi piatti
Schlutzkrapfen all’erba Buon Enrico
Primi piatti
Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo
Primi piatti
Torta di fregoloti al profumo di bosco
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Sciroppo di sambuco
Drink
Cròfeni alla ricotta e gocce di cioccolato
Dolci
Fagottini di mais ripieni al formaggio Primiero Fresco
Primi piatti
Tortino di carne salada con mousse di formaggi
Antipasti
Zelten Trentino
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Gnocchetti di ricotta con spinaci, pere e Puzzone di Moena DOP
Primi piatti
Canederli al formaggio
Primi piatti
Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino
Secondi e contorni
Pria de Manz
Secondi e contorni
Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino
Primi piatti
Pàche Felicetti alla carbonara di trota
Primi piatti
Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela
Primi piatti
Crema di zucca e Cuor di Fassa
Primi piatti
Insalata di patate, mele e speck
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Fagottini cuor di mela
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Brasato al Marzemino
Secondi e contorni
La guancia di vitello e i profumi del Teroldego
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Muffin alle mele
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Dolce del Banale in attesa del Natale
Dolci
Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello
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Brazedèl
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Il Confit
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Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden
Primi piatti
Torta alla Birra di Fiemme
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Polenta e Tosèla
Secondi e contorni
Parfait al sambuco e miele
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Le pape
Primi piatti
Frittelle di Carnevale con mele e uvetta
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Uno strudel tutto matto
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Canederli alla nonesa
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Soufflè di Primiero ai finferli
Secondi e contorni
Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata
Primi piatti
Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino
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Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero
Primi piatti
Rostì di patate, Primiero fresco e funghi
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Prosciutto pasquale con chips di patate
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Zelten di Natale
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Gnocchi al Puzzone di Moena
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Fazzile
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Ravioli con tarassaco
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Trilogia di carne salada
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Torta di mele e yogurt
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Krapfen
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Crostatina di mele
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Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate
Secondi e contorni
Tortelli di farina Dorotea con Fior di Primiero
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Cheesecake alla trentina
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Tosèla di Primiero con speck e finferli
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Formai Frìt
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Torta Lampo
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Focaccia ai fiori e santoreggia
Pane
Carne salada zucca e Moena blu
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Torta di S. Giovanni
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Grafòns con confettura
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Gnocchi di Molche
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Il burro fatto in casa
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Crostata speziata alle mandorle e mirtilli rossi
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Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena
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Brownie ai maroni di Drena e cioccolato fondente
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Torta di inverno alle castagne
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Strauli o Fortaie
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Torta di grano saraceno
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Biscotti di Natale
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Frollini con Zafferano della Val di Fiemme
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Frittata alle ortiche e Primiero stagionato
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