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Dettaglio itinerario

Dettaglio itinerario

Ricette

Fagottini cuor di mela

Dolci

Torta di fregoloti al profumo di bosco

Dolci

Polenta e salsiccia trentina

Primi piatti

Pane con lievito madre e farine macinate a pietra

Pane

Tortino di carne salada con mousse di formaggi

Antipasti

Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata

Primi piatti

Torta al profumo di cannella e arancia (senza glutine)

Dolci

Crema di zucca e Cuor di Fassa

Primi piatti

Composizione di patate, mele e trota affumicata

Antipasti

Sfoglie di tosela con tartare di carne salada

Antipasti

Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino

Primi piatti

Prosciutto pasquale con chips di patate

Antipasti

La guancia di vitello e i profumi del Teroldego

Antipasti

Parfait al sambuco e miele

Dolci

Hamburger trentini

Secondi e contorni

Gnocchetti viola al sapore di malga

Primi piatti

Biscotti di pan speziato

Dolci

Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino

Antipasti

Torta di carote

Dolci

RICCIO DI CASTIONE

Dolci

Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau

Secondi e contorni

Strudel di mele con fiori di montagna

Dolci

Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini

Primi piatti

Frollini con Zafferano della Val di Fiemme

Dolci

Gnocchi al Puzzone di Moena

Primi piatti

I Grostoli di Carnevale

Dolci

Il burro fatto in casa

Dolci

Insalata di patate, mele e speck

Antipasti

Zelten di Natale

Dolci

Crostatina di mele

Dolci

Muffin alle mele

Dolci

Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano

Primi piatti

Brazedèl

Dolci

Strauli o Fortaie

Dolci

Canederli al formaggio

Primi piatti

Torta alla Birra di Fiemme

Dolci

Frittelle di Carnevale con mele e uvetta

Dolci

Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci

Primi piatti

Roastbeef al sale

Secondi e contorni

Castagnaccio

Dolci

Krapfen

Dolci

Canederli alla nonesa

Primi piatti

Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo

Antipasti

Canederli al Cher de Fascia su crema di noci

Primi piatti

Cheesecake alla trentina

Dolci

Tre Cime di Lavaredo d'Inverno

Dolci

Brazedèl di Capodanno

Dolci

Strudel

Dolci

Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate

Secondi e contorni

Il Confit

Antipasti

Gnocchi di Molche

Primi piatti

Trota salmonata in crosta

Secondi e contorni

Torta di mele e yogurt

Dolci

Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0

Antipasti

Uno strudel tutto matto

Dolci

Involtini di carne salada con caprino fresco

Antipasti

Fazzile

Drink

Ravioli con tarassaco

Primi piatti

Le pape

Primi piatti

Crofeni con zuzèl e poìna

Primi piatti

Vellutata alla mela Golden e fiori

Primi piatti

SEMIFREDDO DI CASTIONE

Dolci

Sciroppo di sambuco

Drink

Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc

Antipasti

Torta di grano saraceno

Dolci

GROSTOI DI CARNEVALE

Dolci

Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena

Antipasti

Trilogia di carne salada

Antipasti

Pria de Manz

Secondi e contorni

Brasato al Marzemino

Secondi e contorni

Basini di Trento

Dolci

Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello

Antipasti

Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela

Primi piatti

Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo

Primi piatti

Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden

Primi piatti

Mousse di castagne alla grappa

Dolci

Tartare di trota con mele

Antipasti

Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino

Secondi e contorni

Gnocconi di ricotta affumicata

Primi piatti

Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero

Primi piatti

Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli

Antipasti

Polenta e Tosèla

Secondi e contorni
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