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Dettaglio itinerario

Dettaglio itinerario

Ricette

Biscotti di pan speziato

Dolci

Trilogia di carne salada

Antipasti

Tre Cime di Lavaredo d'Inverno

Dolci

Tortelli di farina Dorotea con Fior di Primiero

Primi piatti

Smorum

Dolci

SEMIFREDDO DI CASTIONE

Dolci

Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano

Primi piatti

Basini di Trento

Dolci

Crema di zucca e Cuor di Fassa

Primi piatti

Torta alla Birra di Fiemme

Dolci

Il Confit

Antipasti

Involtini di carne salada con caprino fresco

Antipasti

Insalata di patate, mele e speck

Antipasti

Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata

Primi piatti

Gnocchi di Molche

Primi piatti

Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena

Antipasti

Le pape

Primi piatti

Gnocchi di ricotta ai fiori

Primi piatti

Strudel di mele con fiori di montagna

Dolci

Parfait al sambuco e miele

Dolci

Tosèla di Primiero con speck e finferli

Antipasti

Il burro fatto in casa

Dolci

Cupcake al cacao e crema al sambuco

Dolci

Vellutata alla mela Golden e fiori

Primi piatti

Brazedèl di Capodanno

Dolci

Gnocchi al Puzzone di Moena

Primi piatti

Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc

Antipasti

La guancia di vitello e i profumi del Teroldego

Antipasti

Polenta e salsiccia trentina

Primi piatti

Frittelle di Carnevale con mele e uvetta

Dolci

Crostatina di mele

Dolci

Crofeni con zuzèl e poìna

Primi piatti

Gnocchetti viola al sapore di malga

Primi piatti

Cheesecake alla trentina

Dolci

Tortino di carne salada con mousse di formaggi

Antipasti

Fettuccine all'ortica con ricotta e Botìro

Primi piatti

Torta di carote

Dolci

Canederlotti alla Tosèla su crema di Puzzone

Primi piatti

Polenta e Tosèla

Secondi e contorni

Torta di S. Giovanni

Dolci

Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero

Primi piatti

Biscotti "Occhio di bue"

Dolci

Carne salada zucca e Moena blu

Secondi e contorni

Soufflè di Primiero ai finferli

Secondi e contorni

Torta di fregoloti al profumo di bosco

Dolci

Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli

Antipasti

Sciroppo di sambuco

Drink

Krapfen

Dolci

Mezzelune di grano saraceno con mela e speck

Primi piatti

Trota salmonata in crosta

Secondi e contorni

Strauli o Fortaie

Dolci

Fagottini cuor di mela

Dolci

Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau

Secondi e contorni

Torta Lampo

Dolci

Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0

Antipasti

Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo

Primi piatti

Fazzile

Drink

Prosciutto pasquale con chips di patate

Antipasti

Torta al profumo di cannella e arancia (senza glutine)

Dolci

Zelten di Natale

Dolci

I Grostoli di Carnevale

Dolci

Muffin alle mele

Dolci

Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini

Primi piatti

Torta di grano saraceno

Dolci

Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate

Secondi e contorni

Castagnaccio

Dolci

Pria de Manz

Secondi e contorni

Brasato al Marzemino

Secondi e contorni

Pane con lievito madre e farine macinate a pietra

Pane

Composizione di patate, mele e trota affumicata

Antipasti

Frollini con Zafferano della Val di Fiemme

Dolci

Cròfeni alla ricotta e gocce di cioccolato

Dolci

Rostì di patate, Primiero fresco e funghi

Secondi e contorni

Sfoglie di tosela con tartare di carne salada

Antipasti

Frittata alle ortiche e Primiero stagionato

Secondi e contorni

Canederli al formaggio

Primi piatti

Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden

Primi piatti

Uno strudel tutto matto

Dolci

Torta di Toséla

Dolci

RICCIO DI CASTIONE

Dolci

Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino

Antipasti

Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino

Secondi e contorni

Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo

Antipasti

Biscotti di Natale

Dolci

Mousse di castagne alla grappa

Dolci

Roastbeef al sale

Secondi e contorni

Hamburger trentini

Secondi e contorni

Grafòns con confettura

Dolci

Gnocconi di ricotta affumicata

Primi piatti

Pàche Felicetti alla carbonara di trota

Primi piatti

GROSTOI DI CARNEVALE

Dolci

Zelten Trentino

Dolci

Canederli alla nonesa

Primi piatti

Brazedèl

Dolci

Crostata con crema e fragoline

Dolci

Biscotti di San Valentino

Dolci

Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela

Primi piatti

Ravioli con tarassaco

Primi piatti

Focaccia ai fiori e santoreggia

Pane

Strudel

Dolci

Torta di mele e yogurt

Dolci

lumachina frittatina

Secondi e contorni

Formai Frìt

Secondi e contorni

Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci

Primi piatti

Fagottini di mais ripieni al formaggio Primiero Fresco

Primi piatti

Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino

Primi piatti

Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello

Antipasti

Tartare di trota con mele

Antipasti
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