Carne di Tingola Fiemme

Carne di Tingola Fiemme

Frutto del recupero di una razza che rischiava l’abbandono, grazie anche all’intervento del Parco Naturale di Paneveggio Pale di San Martino che coordina un progetto per valorizzarne la lana, la Tingola Fiemme rappresenta un motivo di vanto per gli allevatori locali, nonché un modo per diversificare l’allevamento trentino.

Apprezzati per la loro raffinatezza e delicatezza sono le lavorazioni, del tutto originali, a base di carne di capra Tingola fiemmese, come per esempio il Ragù di agnello o i wűrstel dell’Azienda agricola Delladio Nicoletta di Tesero, con annesso agriturismo (Agritur Piasina) dove è possibile alloggiare.

Da sempre il legame con le tradizioni e il mantenimento del patrimonio gastronomico locale sono alla base di questa azienda a conduzione familiare, il cui obiettivo è quello di offrire prodotti qualitativamente alti nel rispetto e nella cura del territorio.

Ricette

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