TRENTINO BARBECUE

Trentino | dal 23 maggio al 5 settembre

TRENTINO BARBECUE

Tanto arrosto e poco fumo per la festa più rovente dell’estate trentina!

Da maggio a settembre, tanti gli appuntamenti con gli artisti del grill e la carne trentina grigliata a regola d’arte e servita in tavola da altrettanti ristoranti, per un abbinamento macellaio/chef che si preannuncia semplicemente “rovente”.

La cottura alla brace è dalla notte dei tempi il metodo di preparazione per antonomasia delle carni, ma il barbecue perfetto inizia con la scelta della carne migliore: nell’epoca delle nuove tendenze alimentari e dell’attenzione alla qualità del cibo, il macellaio è diventato vero e proprio “gastronomo della carne”. Per il barbecue andranno preferiti i tagli di manzo più grassi, che resteranno succulenti e saporiti e la cui carne meglio sopporta le alte temperature; ma anche le costine di maiale e la luganega rientrano a buon diritto in una grigliata “mista” trentina. Sarà poi un piacere seguire in buona compagnia la mano e l’occhio attento del maestro della brace, mentre “accudisce” le bistecche, spennellandole con un rametto di rosmarino,di olio evo emulsionato con sale e aromi a scelta, per una grigliata veramente perfetta.

Protagonisti alcuni ristoranti e produttori che hanno aderito alle “Macellerie di Montagna”, sottoponendosi ad un rigoroso protocollo che disciplina la provenienza della carne, i servizi e la formazione continua . 

Gli appuntamenti da non perdere

Ristorante Costa Salici - Cavalese
in collaborazione con Macelleria Dagostin
Giovedì 23 maggio - 6 giugno - 4 e 18 luglio - 1 agosto - 5 settembre
Tel. 0462 340140
info@costasalici.com - www.costasalici.com

Malga Civertaghe - San Martino di Castrozza
in collaborazione con Macelleria Dagostin 
Venerdì 1 – 26 luglio e 23 agosto
Tel. 3408711861
info@malga-civertaghe.it - www.malga-civertaghe.it

Ristorante Hotel Santoni - Fucine di Ossana
in collaborazione con Macelleria dal Massimo Goloso
Martedì 27 agosto e 3 settembre
Tel. 0463 751748
info@hotelsantoni.net - www.hotalsantoni.net

Ristorante Chalet Lago dei Caprioli - Pellizzano
in collaborazione con Macelleria dal Massimo Goloso
Martedì 9 – 23 – 30 luglio
Tel. 0463 751157
lagodeicaprioli@gmail.com 

Ristorante Vecchia Canonica - Malè
in collaborazione con Macelleria dal Massimo Goloso
Martedì 6 - 20 agosto
Tel. 0463 902064
info@allavecchiacanonica.it - www.allavecchiacanonica.it

Ristorante Hotel Rosa Resort - Cavareno
in collaborazione con Marchiori Carni e Salumi
Giovedì 11 – 18 – 25  luglio e 1 – 8 – 22 agosto
Tel. 0463 850080
info@hrosa.it - www.hrosa.it

Ristorante Alla Pineta - Predaia
in collaborazione con Macelleria Dal Massimo Goloso
Mercoledì 10 – 17 – 24 – 31 luglio,  7 - 21 – 28 agosto e 4 - 11 settembre
Tel. 0463 536866
info@pinetahotels.it - www.pinetahotels.it

Navigando il sito tastetrentino.it acconsenti all'utilizzo dei Cookie. Per maggiori dettagli.