Bionoc'

I fondamentalisti della birra artiginale

Birrificio Bionoc'

Le nostre birre sono tutte artigianali, ad alta fermentazione, rifermentate in bottiglia, non filtrate nè pastorizzate.

Le birre di sempre: 

  • Staìon
  • Alta Vienna
  • Lipa
  • Nociva
  • Goldon Ale

Le birre stagionali:

  • Guana
  • Napa
  • Rauca
  • Meingose

Birre BioLupo (realizzate con i luppoli freschi coltivati in Trentino):

Progetto "Asso di Coppe" presso la Boutique de la Bot (birre acide):

  • Lipa Porca
  • Single Bot
  • Impombera (ai lamponi)

 

Fabio e Nicola (per gli amici Noc') hanno dato vita a Bionoc', un birrificio artigianale che vuole riportare la buona birra nella quotidianità di tutti. Producono birre genuine, fatte con ingredienti di qualità e dal 2016 utilizzando solo luppoli coltivati in Trentino, utilizzati freschi per la linea BioLupo.

Tutte le birre vengono prodotte così come nate: non pastorizzate per non perdere aromaticità, non filtrate per non sottrarne il corpo e rifermentate in bottiglia per garantirne una perfetta conservazione.

Interessante il progetto "Asso di Coppe", in collaborazione con Nicola Coppe, che prevede l'affinamento di Lambic e altre birre del birrificio in barrique, anche con l'utilizzo di frutta fresca (lamponi, albicocche, ciliegie).

Nel febbraio 2017 le birre Nociva (Scottish Ale) e Impombera (birra acida affinata in barrique con i lamponi dell'Agritur Dalaip dei Pape) hanno vinto rispettivamente argento e oro al concorso Birra dell'Anno, il più importante contest a livello nazionale.

Vendita prodotti di propria produzione e degustazione presso il birrificio. 

Visite guidate: tutti i sabati alle 17.00 su prenotazione, chiamando il 329/6086570

Orari: aperto tutto l'anno, dal lunedì al sabato, dalle 09.00 alle 16.00

Lingue parlate: Inglese - portoghese

Ricette

Eventi