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Strada del Vino

Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena

Antipasti

Ingredienti

1 mazzo di Asparagi di Zambana,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva DOP Garda trentino,
1 cucchiai di aceto aromatico trentino,
1 cucchiaino di senape,
una manciata di Noci del Bleggio,
scaglie di Vezzena

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Pelare gli Asparagi di Zambana, tagliandoli a listarelle. Preparate il condimento mescolando l’olio extra vergine di oliva DOP Garda trentino, l’aceto e la senape.

Tritare grossolanamente le Noci del Bleggio.
Servite l’insalata di asparagi con la vinaigrette, cospargendola di granella di noci e scaglie di Vezzena stagionato.

In abbinamento consigliamo un calice di Mueller Thurgau.