IL SENSO DEL GUSTO

Riva del Garda, i giovedì 15, 22, 29 ottobre e 05, 12 novembre 2026
ad ore 20.00

 

Un viaggio alla scoperta del gusto e dei suoi segreti
 

✨ Perché alcuni sapori ci affascinano e altri ci sorprendono?
🔎 Come riconosciamo le diverse sensazioni che percepiamo quando assaggiamo un alimento o una bevanda?
⚖️ E cosa rende un abbinamento davvero equilibrato?

"Il Senso del Gusto" è un corso di alta formazione sensoriale dedicato a chi desidera comprendere il funzionamento del gusto e imparare a interpretare ciò che accade nella nostra bocca durante un assaggio.

Guidati da Loris Cazzanelli - enologo e docente di Enologia presso la Fondazione Edmund Mach - esploreremo il ruolo dei nostri sensi e il modo in cui sapori, aromi e sensazioni tattili interagiscono tra loro, dando origine all'esperienza gustativa.
Non perdere quest’occasione per allenare il palato, sviluppare una maggiore consapevolezza sensoriale e vivere ogni assaggio con occhi – e soprattutto con gusto – nuovi.

📓 PROGRAMMA COMPLETO
 

1ª serata – "Il Dolce" | Giovedì 15 ottobre
Le caratteristiche del sapore dolce, la sua percezione e il suo ruolo nell’equilibrio gustativo. Degustazioni guidate per comprenderne intensità, origine e interazione con gli altri sapori. 

2ª serata – "Il Salato" | Giovedì 22 ottobre
Alla scoperta del sapore salato: come viene percepito, quali funzioni svolge negli alimenti e come influenza struttura, equilibrio e piacevolezza durante la degustazione

3ª serata – "L'Acido" | Giovedì 29 ottobre
L’acidità come elemento di freschezza e vitalità. Impareremo a riconoscerla, valutarne l’intensità e comprenderne l’importanza negli alimenti, nelle bevande e negli abbinamenti.

4ª serata – "L'Amaro" | Giovedì 5 novembre
Un sapore spesso sottovalutato ma fondamentale. Analizzeremo le sue caratteristiche, le sue origini e il ruolo che svolge nell’equilibrio gustativo e nella persistenza delle sensazioni.

5ª serata – "Le sensazioni tattili" | Giovedì 12 novembre
Non solo sapori: il gusto è anche consistenza e percezioni fisiche. Esploreremo le sensazioni tattili della bocca, come astringenza, piccantezza, effervescenza, temperatura, cremosità e morbidezza, per comprendere come contribuiscono all’esperienza sensoriale e agli abbinamenti.

📍📅 DOVE & QUANDO

Le serate si svolgeranno nella "Galleria del Gusto", presso la sede di Agraria Riva del Garda in Via San Nazzaro 4 a Riva del Garda.
Dalle 20.00 alle 22.30
 

ℹ️ INFORMAZIONI

L’iscrizione potrà essere effettuata solamente online scorrendo in fondo a questa pagina e cliccando sul pulsante “ACQUISTA BIGLIETTI”. L’Iscrizione è obbligatoria e potrà essere effettuata entro le ore 12:30 di mercoledì 14 ottobre 2026.
Il costo di partecipazione al corso è di € 200 a persona. Per chi gli iscritti  all’Agririva Club è prevista una scontistica del 10% sulla quota di partecipazione.

Scopri come iscriverti a questo link