Pan de sorc dolce
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Strada dei Formaggi

“Pan de sorc” sweet bread

ovvero pane con farina di Mais


Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr di farina 00
  • 250 gr di farina gialla di mais Spin 
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 50 gr di strutto
  • 40 gr di lievito di birra
  • il succo di mezzo limone
  • latte
  • sale

Mix flours with eggs, lard, lemon juice, salt, add the yeast reconstituted with 1 dl of tepid water and sugar. 
Shape into buns and let rise for about 2 hours, brush with milk, sprinkle with sugar and cook at 160°C for about 30 minutes.  
Invented and elaborated by Luciana Tomas – Agritur Dalaip dei Pape – Val Canali