RICCIO DI CASTIONE

Dolci

Ingredienti

  • 1 kg di purea di marroni, 150 gr di burro, 250 gr di zucchero, 2 uova fresche, 1 bicchierino di rhum, 1 cucchiaino di cacao.
    Pinoli, chicchi di caffè, amaretti sbriciolati e confetti per la decorazione.

Procedimento:

- Lessare i marroni e ridurli in purea

- Aggiungere lo zucchero, il burro sciolto, i tuorli, il cacao e il rhum.

- Quando l'impasto è omogeneo, unire gli albumi sbattuti a neve.

- Dare forma al riccio, decorando con amaretti sbriciolati, pinoli (aculei), confetti colorati (bocca e occhi) e chicchi di caffè (orecchie).

Ricetta proposta dall' Associazione Tutela Marroni di Castione 

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