Fontal

Ci sono formaggi che conquistano per la loro intensità e altri che si fanno apprezzare proprio per la loro delicatezza. Il Fontal trentino appartiene a questa seconda categoria: un formaggio di latte vaccino dalla pasta morbida e dal gusto dolce e piacevole, capace di mettere d'accordo grandi e piccoli.

Prodotto nei caseifici di Cavalese, in Val di Fiemme, della Val di Fassa e di Primiero, dove il latte fresco viene trasformato secondo una tradizione casearia che sa valorizzare la qualità della materia prima. Almeno 60 giorni di stagionatura sono sufficienti per sviluppare il suo profilo aromatico equilibrato, mantenendo quella dolcezza che lo rende particolarmente versatile e adatto anche ai palati dei più piccoli.

Il Fontal trentino si distingue soprattutto per ciò che sta all'origine: la qualità e la freschezza del latte utilizzato. È proprio qui che si ritrova la sua personalità, in un gusto genuino e armonioso che racconta il territorio senza bisogno di esagerare.

E in cucina? Il Fontal non si tira indietro. È perfetto da gustare semplicemente a fette, ma dà il meglio di sé anche quando incontra il calore: provatelo nelle gratinature, dove diventa filante e dorato, oppure lasciatevi conquistare dall'incontro con un formaggio di malga nei canederli, per un sapore ancora più ricco e legato alla tradizione dolomitica.

Un formaggio quotidiano, sì, ma con qualcosa in più: la freschezza del latte di montagna, il sapere dei caseifici trentini e tutta la versatilità di un prodotto che trova il suo posto tanto sulla tavola di famiglia quanto nelle ricette della tradizione.