Ingredienti per la frittata:
2 uova
cubetti di Primiero Stagionato di Malga
50 gr. di Trentingrana
20 ml. di panna
1 noce di burro
30 gr. di ortiche
sale e pepe q.b.
Per la preparazione:
in un pentolino con acqua calda lessare le ortiche. Le ortiche vanno trattate con i guanti in modo da non essere punti.
In una bacinella rompere le due uova, aggiungere sale e pepe, un filo di panna, il Trentingrana grattugiato e le ortiche precedentemente lessate.
Imburrare la padella, versare il preparato e far cuocere per circa 1-2 minuti.
Aggiungere all’interno della frittata i cubetti di Primiero Stagionato di Malga.
Piegare la frittata a metà e farla cuocere dall’altro lato fino a che non si vede una crosticina bella dorata.
Per la presentazione:
Servire ben calda. Se volete si può accompagnare con i rostì di patate allo speck.
Questa ricetta è stata ideata e realizzata da Ristorante Pizzeria Sass Maor
