Latteria Sociale di Castelfondo

Latteria Sociale di Castelfondo

La latteria sociale di Castelfondo è uno dei caseifici della Val di Non soci del Consorzio Trentingrana.

Tra i vari formaggi che produce troviamo il Trentingrana, il Nostrano di Castelfondo, il Fior d’Alpe e altri formaggi freschi. A Castelfondo si produce inoltre il formaggio Monteson.

“Monteson” è un antico termine dialettale noneso che indica il periodo della fienagione. Durante i lunghi giorni dedicati a questo pesante lavoro i contadini di un tempo conducevano con loro, in alta montagna, mucche e capre, dal latte delle quali veniva prodotto sul posto questo caratteristico formaggio che da qui prende il suo nome. Ottimo accompagnato con miele, marmellate o piatti compositi.