Maso dello Speck

In Val di Fiemme, per molti, il nome di Tito Braito è legato proprio a questo. Maestro macellaio e fondatore dell'azienda di famiglia, era conosciuto per i suoi speck artigianali e per le specialità di salumi, würstel e carni che hanno accompagnato per generazioni le tavole della valle.

Oggi quella storia continua attraverso il Maso dello Speck e il marchio Tito Speck, nato per custodire e tramandare un patrimonio fatto di esperienza, gesti sapienti e antiche ricette di famiglia. La tradizione non è rimasta ferma nel passato: continua a rinnovarsi ogni giorno, portata avanti con la stessa attenzione per la qualità e per i sapori autentici del territorio.

Il protagonista indiscusso è naturalmente lo speck, preparato secondo ricette tramandate nel tempo. La linea Tito Speck Tradizionale nasce dalle parti selezionate del cosciotto di maiale, con una concia di aromi naturali e spezie, una delicata affumicatura con legno di faggio e una stagionatura media di circa sette mesi. Sale, pepe, alloro, pimento, rosmarino e ginepro contribuiscono a creare quel profilo aromatico che richiama i sapori della tradizione alpina.

Accanto allo speck, il Maso propone una ricca varietà di salami, kaminwurzen, würstel e altre specialità regionali, frutto di una lavorazione attenta e di una continua ricerca della qualità. In ogni prodotto si ritrovano il legame con la natura e il carattere della tradizione locale, in un racconto di gusto che parte dalla Val di Fiemme e arriva ben oltre i suoi confini.

Il Maso dello Speck è anche un luogo da vivere. Qui è possibile fermarsi per acquistare le specialità della casa e sedersi a tavola per assaporare la cucina del territorio in un'atmosfera familiare e accogliente. Tra piatti della tradizione e prodotti del Maso, ogni momento diventa un'occasione per scoprire i sapori più autentici della Val di Fiemme.

E poi c'è lui, Tito. Il suo sorriso, dipinto accanto alla porta del Maso, continua idealmente ad accogliere chi arriva per un pranzo in compagnia o per portare a casa un pezzo di questa storia. Un'immagine semplice, ma capace di raccontare bene ciò che il Maso rappresenta: una tradizione di famiglia che continua a vivere, generazione dopo generazione.

Dal profumo dei boschi agli aromi della stagionatura, dalle antiche ricette di famiglia alla tavola: Maso dello Speck custodisce il gusto autentico della Val di Fiemme, trasformandolo ogni giorno in una storia da assaporare.