Strada dei Formaggi
LE RICETTE STORICHE DI FIEMME E CEMBRA
Cavalese | Domenica 13 settembre, ore 11.00
LE RICETTE STORICHE DI FIEMME E CEMBRA
Showcooking dello Chef stellato Alessandro Gilmozzi
Val di Fiemme, Cavalese
Magnifica Comunità di Fiemme, Revelin sul retro
Domenica 13 settembre
Ore 11.00
In occasione della Desmontega de le Caore, lo chef stellato Alessandro Gilmozzi propone uno show cooking dedicato alle antiche ricette delle valli di Fiemme e Cembra, ispirato allo storico ricettario della famiglia Riccabona.
Protagonista dell'incontro saranno Le Pappe de Mondole, un'antica ricetta a base di mais, latte di Fiemme e castagne, reinterpretata da Gilmozzi con la sensibilità e l'eleganza che contraddistinguono la sua cucina.
Un dialogo tra memoria e creatività che restituisce nuova vita ai sapori della tradizione, completato dalla compagnia del Caseificio Val di Fiemme e dei Vini della Val di Cembra.
Da secoli legata alla Val di Fiemme e a Cavalese, la famiglia Riccabona custodisce un prezioso patrimonio storico e culturale che continua a raccontare l'identità del territorio attraverso i suoi sapori e le sue tradizioni. Un appuntamento che unisce cultura, memoria e alta cucina, riscoprendo il valore delle ricette che hanno fatto la storia della valle.
Costo: € 20,00 - Incluso show cooking, assaggio del piatto e in abbinamento 1 calice di vino della Cantina Simoni Michele della Val di Cembra
Durata 1 ora.
L'attività si svolgerà anche in caso di maltempo.
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