Macelleria Endrighi

Macelleria Endrighi

Prodotti

Carni

Salumi

Descrizione generale

Macelleria Endrighi

Salumi di qualità di propria produzione, preparati con cura e secondo metodi tradizionali, utilizzando carni trentine e nazionali.

Ricette

Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo

Primi piatti

Brazedèl di Capodanno

Dolci

Fagottini cuor di mela

Dolci

Torta alla Birra di Fiemme

Dolci

Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden

Primi piatti

Crofeni con zuzèl e poìna

Primi piatti

Tartare di trota con mele

Antipasti

Castagnaccio

Dolci

Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello

Antipasti

Tortel di patate

Secondi e contorni

Torta Lampo

Dolci

Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli

Antipasti

Rose di Mele

Dolci

Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano

Primi piatti

Krapfen

Dolci

Peta de pan e formai

Antipasti

Bomboloni al forno

Dolci

Zelten Trentino

Dolci

Strudel di mele con fiori di montagna

Dolci

Cheesecake alla trentina

Dolci

Cròfeni alla ricotta e gocce di cioccolato

Dolci

Mousse di castagne alla grappa

Dolci

Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata

Primi piatti

Strudel

Dolci

Prosciutto pasquale con chips di patate

Antipasti

Strauli o Fortaie

Dolci

Basini di Trento

Dolci

Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini

Primi piatti

Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo

Antipasti

Frollini con Zafferano della Val di Fiemme

Dolci

La guancia di vitello e i profumi del Teroldego

Antipasti

Il burro fatto in casa

Dolci

Torta da frigoloti

Dolci

Cròfeni della Val di Fiemme

Dolci

Fagottini di mais ripieni al formaggio Primiero Fresco

Primi piatti

Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau

Secondi e contorni

Crema di zucca e Cuor di Fassa

Primi piatti

Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino

Antipasti

Biscotti di pan speziato

Dolci

Tortino di carne salada con mousse di formaggi

Antipasti

Torta di S. Giovanni

Dolci

Gröstl

Secondi e contorni

Fettuccine all'ortica con ricotta e Botìro

Primi piatti

Canederlotti alla Tosèla su crema di Puzzone

Primi piatti

Gnocchi di Molche

Primi piatti

Brazedèl

Dolci

Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino

Primi piatti

Biscotti di San Valentino

Dolci

Rostì di patate, Primiero fresco e funghi

Secondi e contorni

Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci

Primi piatti

Smorum

Dolci

Il Confit

Antipasti

Involtini di carne salada con caprino fresco

Antipasti

Fazzile

Drink

Biscotti di farina di mais e miele

Dolci

Torta di grano saraceno

Dolci

Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela

Primi piatti

Tronchetti di patate con salmerino e tarassaco

Antipasti

Torta di mele e yogurt

Dolci

Torta di Toséla

Dolci

Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero

Primi piatti

Canederli al formaggio

Primi piatti

Muffin alle mele

Dolci

Torta di zucca e amaretti

Dolci

Roastbeef al sale

Secondi e contorni

Polenta e salsiccia trentina

Primi piatti

RICCIO DI CASTIONE

Dolci

Caronzie de Caran

Primi piatti

Torta al profumo di cannella e arancia (senza glutine)

Dolci

Torta di carote

Dolci

GROSTOI DI CARNEVALE

Dolci

Pan de sorc dolce

Pane

Le pape

Primi piatti

Minestra da Orz alla Trentina

Primi piatti

Frittata alle ortiche e Primiero stagionato

Secondi e contorni

Ravioli con tarassaco

Primi piatti

Gnocchi al Puzzone di Moena

Primi piatti

Biscotti di Natale

Dolci

Zelten di Natale

Dolci

Hamburger trentini

Secondi e contorni

Polenta e Tosèla

Secondi e contorni

Gnocchetti viola al sapore di malga

Primi piatti

Tortelli di farina Dorotea con Fior di Primiero

Primi piatti

Soufflè di Primiero ai finferli

Secondi e contorni

Torta di fregoloti al profumo di bosco

Dolci

Cupcake al cacao e crema al sambuco

Dolci

Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc

Antipasti

Uno strudel tutto matto

Dolci

Crostata con crema e fragoline

Dolci

I Grostoli di Carnevale

Dolci

lumachina frittatina

Secondi e contorni

Biscotti "Occhio di bue"

Dolci

Tosèla di Primiero con speck e finferli

Antipasti

Trilogia di carne salada

Antipasti

Parfait al sambuco e miele

Dolci

Focaccia ai fiori e santoreggia

Pane

Composizione di patate, mele e trota affumicata

Antipasti

Canederli senza glutine

Primi piatti

Canederli alla nonesa

Primi piatti

Risotto lucanica trentina e mele

Primi piatti

La Mosa

Primi piatti

Formai Frìt

Secondi e contorni

Vellutata alla mela Golden e fiori

Primi piatti

L'Alpeggio nel piatto

Antipasti

Pane con lievito madre e farine macinate a pietra

Pane

Brasato al Marzemino

Secondi e contorni

Frittelle di Carnevale con mele e uvetta

Dolci

Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino

Secondi e contorni

Gnocchi di ricotta ai fiori

Primi piatti

Orsacchiotto di risotto al Trentingrana

Primi piatti

Grafòns con confettura

Dolci

Tre Cime di Lavaredo d'Inverno

Dolci

Sfoglie di tosela con tartare di carne salada

Antipasti

Trota salmonata in crosta

Secondi e contorni

Strudel di mele renetta

Dolci

Pàche Felicetti alla carbonara di trota

Primi piatti

Sciroppo di sambuco

Drink

Insalata di patate, mele e speck

Antipasti

Crostatine di rabarbaro

Dolci

Tallari di patate ripieni al Casolèt della Val di Sole

Primi piatti

SEMIFREDDO DI CASTIONE

Dolci

Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena

Antipasti

Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0

Antipasti

Pria de Manz

Secondi e contorni

Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate

Secondi e contorni

Mezzelune di grano saraceno con mela e speck

Primi piatti

Carne salada zucca e Moena blu

Secondi e contorni

Brezdèl

Dolci

Gnocconi di ricotta affumicata

Primi piatti

Crostatina di mele

Dolci
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