Setacciare le farine assieme alla xantana e all’amido di tapioca.
Aggiungere l’acqua tiepida precedentemente mescolata con un cucchiaino di miele e il lievito di birra. Impastare il tutto. Lasciar riposare 10 minuti.
Aggiungere 1 uovo.
Infine aggiungere il sale e l’olio impastando a mano. L’impasto risulterà molto morbido.
Foderare una teglia e versarvi l’impasto. Lasciar lievitare tutto il tempo necessario e infornare a 160gradi per 20 minuti.
Da abbinare a formaggi e salumi del territorio e ad un buon Trentodoc per un aperitivo trentino homemade.
Ricetta a cura di Patrizia Sperandio, Chef del Ristorante Il Caminetto…naturalmente!
