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Grappa del Trentino

La grappa è da sempre, clima e territorio rendono la terra trentina particolarmente vocata alla produzione della vite.
Il felice intreccio tra l’ambiente e la sapiente mano dell’uomo permette al Trentino di produrre grandi vini, ma non solo. Perché esiste un prodotto che più di ogni altro si può dire sinonimo di purezza, integrità e di identità del territorio: la grappa.
Oggi su 130 distillerie presenti in Italia, oltre 30 sono trentine.
Tuttavia la loro produzione rappresenta solo l’8% di quella nazionale, a dimostrazione di come sia la qualità il criterio seguito nella scelta e nella distillazione delle vinacce.
Pregiate, ma soprattutto freschissime.
Accompagnate all’alambicco non appena abbiano esaurito la loro funzione primaria: l’ottenimento del mosto. La grande varietà di uve permette una differenziazione del prodotto, tanto che spesso in Trentino la grappa prende il nome del vitigno da cui le vinacce nascono.
Il tutto nel rispetto quasi religioso della tradizione, della storia e della cultura dei luoghi.
Oggi la grappa trentina prodotta con vinacce locali può fregiarsi del marchio Trentino Grappa, garanzia di qualità e di origine.

Fonte: Palazzo Roccabruna - Enoteca Provinciale del Trentino

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