Rebel de Fieme
Frutto di una lunga stagionatura di oltre un anno, il Rebel de Fieme è un formaggio a latte vaccino intero pastorizzato prodotto dal Caseificio Sociale Val di Fiemme. Compatto, aromatico e dal sapore intenso, conquista con la sua pasta burrosa e il profilo gustativo ricco e persistente.
Rebel de Fieme
Prodotto dal Caseificio Sociale Val di Fiemme, il Rebel de Fieme è un formaggio dal carattere deciso, nato dalla tradizione ma con uno sguardo al futuro. Realizzato con latte vaccino intero pastorizzato, caglio in pasta e lasciato maturare per oltre un anno, durante la lunga stagionatura viene periodicamente trattato in crosta con olio, un'attenzione che contribuisce ad arricchirne gli aromi e a proteggerne l'evoluzione.
Nasce dalla volontà del Caseificio Sociale Val di Fiemme di proporre un formaggio capace di coniugare il gusto intenso e la ricchezza aromatica dei grandi stagionati con la sicurezza garantita dall'impiego di latte pastorizzato.
La pasta, compatta e consistente ma sorprendentemente burrosa al palato, è caratterizzata da un'occhiatura rada e abbastanza percettibile e da un profilo aromatico complesso. Il sapore è intenso, persistente e originale, frutto della particolare miscela di fermenti selezionati e dell'utilizzo del caglio in pasta, elementi che conferiscono al Rebel de Fieme una personalità unica e inconfondibile.
Un formaggio pensato per chi ama i sapori autentici e decisi, ideale da gustare in purezza o da accompagnare a mieli, confetture e vini strutturati.
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