GRAN FESTA DEL DESMONTEGAR

Primiero, dal 20 al 23 settembre 2018

Primiero, dal 20 al 23 settembre 2018

Ritorna la Gran Festa del Desmontegar, con tante novità.

L’alpeggio estivo è finito e si rientra nei paesi della valle. Tonadico e Siror, in collaborazione con Transacqua, Fiera di Primiero, Mezzano, Imèr e San Martino di Castrozza organizzano una grande festa in occasione del rientro a Primiero delle vacche dopo l’alpeggio estivo nelle malghe. Con i primi freddi le mandrie - bovine da latte, manze, vitelli e cavalli - ritornano in paese nelle stalle dei rispettivi proprietari; per loro è finito il lungo periodo (da tre a quattro mesi) dell’alpeggio trascorso nelle malghe di alta quota, tra pascoli ricchi di erbe aromatiche. La domenica della “Desmontegada” è il momento culminante con una lunga e ricca sfilata che interessa le vie del centro di Primiero, momento conclusivo di quattro giorni di festa dedicati all’allevamento e ai prodotti caseari celebrati con una golosa rassegna gastronomica. 

Tra le novità il Cheesenic a Pan e formai a San Martino di Castrozza, la nuova location per Agritur in Piazza a Siror con il rinnovato gemellaggio con i produttori della Val Nerina. E poi En di al Maso con un percorso sempre nuovo che in questa edizione interesserà la bellissima Val Noana. Tanti anche i momenti di festa per gustare l'attesa da Mezzano a Transacqua, passando per Fiera di Primiero ed il concorso di disegno dedicato ai più piccoli, Desmonteg-art. Per i più golosi, invece, la rassegna gastronomica questa volta vede protagonista il Fior di Primiero

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INFORMAZIONI

APT SAN MARTINO DI CASTROZZA, PRIMIERO E VANOI 
Via Dante 6 - 38054 Fiera di Primiero 
Tel. 0439 62407 
infoprimiero@sanmartino.com - www.sanmartino.com
www.granfestadeldesmontegar.com 

PROGRAMMA

giovedì 20 settembre   
Mostra concorso bovina Fiera di Primiero – dalle ore 10.00
 
venerdì 21 settembre

Ore 9.00 - Caseificio Sociale di Primiero, Mezzano.
Magie con latte e caglio. Visita guidata con assaggio finale. Partecipazione gratuita, su prenotazione 0439 62407 - infoprimiero@sanmartino.com

ore 10.00 - San Martino di Castrozza
CHEESENIC A PAN E FORMAI 

Gusto e natura si incontrano ai piedi delle Pale di San Martino. Dopo una facile passeggiata mattutina con vista sulle Dolomiti patrimonio UNESCO, si rientra in paese per pranzare insieme in allegria con un ricco e sfizioso CheeseNic “a pan e formai”. Per creare il vostro gustoso panino avrete solo l’imbarazzo della scelta: dagli immancabili formaggi e salumi del Primiero, fino agli assaggi dei prodotti tipici umbri delle aziende agricole di Norcia e dintorni. Vi siete alzati tardi? Niente paura, anche chi non ha preso parte alla passeggiata è il benvenuto! In quel caso l’appuntamento è a partire dalle ore 12.00 sempre in piazzetta La Crodaroi. € 10,00, fino ai 12 anni € 7,00. Su prenotazione: 0439 768867 - info@sanmartino.com. Possibilità di A/R con autobus di linea da e per Fiera di Primiero

Dalle ore 15.30 alle ore 19.30, Siror
AGRITUR IN PIAZZA
Continua il viaggio di Agritur in Piazza nei borghi di Primiero e Vanoi. Ad ospitare l’edizione 2018 sarà il paese di Siror, dove passeggiando tra casette in legno e antichi fienili potrete degustare le prelibatezze dei nostri Agritur. Protagonisti quest’anno saranno i cereali: dal farro all’avena, dall’orzo al grano saraceno. Ad Agritur in Piazza anche i più piccoli si divertiranno un mondo: potranno ascoltare antiche leggende, vedere da vicino gli animali della stalla e dell’aia, osservare come avviene la mungitura delle mucche e diventare esperti di caseificazione con il Laboratorio del Piccolo Casaro in programma alle ore 16.30 (€5 su prenotazione, ApT S.Mart, tel.0439 62407 o in loco). Saranno presenti anche le aziende della Val Nerina e le piccole aziende agricole ed artigianali locali, pronte a raccontarvi in prima persona i prodotti di produzione propria. 

sabato 22 settembre
Intera giornata , Val Noana
EN DI' AL MASO

Si partirà dai bellissimi masi di Valpiana fino ad arrivare alla località Agaoni, passando per il rifugio Fonteghi. Oltre alle dimostrazioni dei lavori di un tempo, agli stand con le specialità locali e umbre, alla musica e all’intrattenimento per i più piccoli, assisterete anche a una avvincente dimostrazione pratica del canyoning con le famose Aquile di San Martino di Castrozza e Primiero. Al ritorno, invece, i più coraggiosi potranno percorrere il nuovo ponte tibetano che collega la Val Noana con i prati di San Giovanni. € 15,00 pranzo incluso, bambini fino ai 6 anni gratis. Prenotazione obbligatoria entro le ore 18.00 di venerdì 21 settembre c/o ApT Fiera di Primiero – 0439 62407 (fino a esaurimento posti). Disponibile servizio navetta A/R. 

ore 20.00 - Pieve
Santa Messa dell'Allevatore presso la Chiesa arcipretale 


domenica 23 settembre
La desmontegada primiero - l’intera  giornata

La discesa del bestiame dagli alpeggi estivi era un tempo una sorta di rito collettivo. Questo orgoglio contadino forte e radicato viene ancora oggi celebrato con una grande sfilata, la più lunga dell’intero arco alpino. Le bovine, capre, cavalli ornati a festa sfilano attraverso i centri storici di Primiero accompagnati dalle famiglie di allevatori, che per l’occasione indossano l’abbigliamento tradizionale. Il corteo è accolto festosamente da paesani e visitatori che si assiepano lungo il percorso. All’ora di pranzo, tutti a degustare i gustosi piatti primierotti negli stand gastronomici di Transacqua, Tonadico, Mezzano e Imèr. E la festa prosegue anche nel pomeriggio con premiazioni, musica, mercatini e visite guidate!

Partenza della sfilata alle ore 10.30 a Siror, passaggio in loc. Tressane alle ore 10.45, a Fiera di Primiero alle ore 11.00, a Transacqua alle ore 11.15 e arrivo a Tonadico presso zona sportiva alle ore 12.00. 

dal 20 al 23 settembre
Rassegna gastronomica dedicata al Fior di Primiero

Ristoranti e agriturismi aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti si fanno interpreti dell’arte casearia di Primiero nel Menu della Gran Festa del Desmontegar protagonista in questa edizione il formaggio Fior di Primiero. 
DOVE GUSTARE

Agritur Broch
Loc. Passo Cereda – tel. 389 0276413
Al contadino non far sapere... quant'è buono il Fior di Primiero con le pere!
Coniglio della nostra azienda al vino bianco e rosmarino con purea al profumo di erbe aromatiche
Mousse al caramello con gelato al frutto della passione.
€ 15,00
 
Agritur Dalaip dei Pape
Loc. Dalaibi – tel. 329 1915445
Benvenuto al tavolo con spiedini di polenta di mais Dorotea e Primiero Stagionato di malga in crosta di porcini secchi
Abbinamento consigliato: Nociva del Birrificio Bionoc'
Tortelloni integrali alla ricotta fresca del caseificio, Fior di Primiero e castagne su vellutata di zucca e timo fresco
Abbinamento consigliato: Alta Vienna del Birrificio Bionoc'
Tortini di ricotta fresca di Primiero con conserva di piccoli frutti
€ 18,00 (vini e bevande escluse)
 
Agritur Le Vale
Loc. Caltene, Transacqua – Tel. 0439 64722
Piccolo benvenuto con salame nostrano e Fior di Primiero
Tris con canederlo al Fontal, orzotto ai finferli e crespelle radicchio e ricotta
Il nostro Strudel
€ 16,00
 
Agritur Malga Juribello
Loc. Passo Rolle – Tel. 348 892 5841
Piatto Juri...torno
Tortelli con ripieno di brasato profumati al Bòtiro di Primiero, filettini di maiale in crosta di pancetta della Federazione Provinciale Allevatori, sautè di capussi 'Grestani' e formaggio Fior di Primiero.
Fiocchi di ricotta al sottobosco
€ 16,00
 
Agritur Malga Rolle
Loc. Passo Rolle – Tel. 0439 768659
Benvenuto al tavolo con Fior di Primiero
Filettino di maialino con pancetta nostrana in crosta e cavolo cappuccio
Torta di mele e ricotta
In abbinamento un calice di Teroldego Rotaliano
€ 23,00 (calice di vino e caffè inclusi)
 
Agritur Malga Venegiota
Loc. Val Venegia, Passo Rolle – Tel. 0462 576044
Lonza di maiale arrosto alle mele del Trentino sfumato alla Staiòn del Birrificio Bionoc'
Mini Linzertorte ai mirtilli con salsa di cannella e panna nostrana
Abbinamento consigliato: Alta Vienna Bionoc'
€ 14,00
 
Agritur Maso Santa Romina
Loc. Zortea, Canal S. Bovo – tel. 0439 719459
Benvenuto con Fior di Primiero
Tortellini allo zafferano con ripieno al pino mugo, formaggio fresco di capra e burro alla menta
Pralina di ricotta in crosta di mele su gelée di camomilla
In abbinamento i vini della Cantina Bellaveder
€ 23,00 (vino incluso)
 
Chalet Piereni
Loc. Piereni – tel. 0439 62791
Benvenuto al tavolo con Fior di Primiero
Involtino tiepido di Toséla del Primiero e speck su insalata di cavolo cappuccio al balsamico, canederlotti alla zucca e porcini e fonduta in cialda di Trentingrana con finferli e polentina di Storo
Strudel di pere con fichi e cioccolato
€ 22,00
 
Hosteria Cant del Gal 
Loc. Sabbionade, Val Canali – Tel. 0439 62997
Cannoli di mais dorotea ripieno al Fior Primiero e verza con tronchetto di vitello alle erbette di “Erborì” con patata rossa fondente “ de Solan” e sedano rapa croccante
Abbinamento con vino Trentino certificato “INTERPERTAZIONI”, vini prodotti con tecniche indirizzate a un maggior equilibrio tra il lavoro dell’uomo e la natura
€ 19,00 (bevande escluse)
Sabato 22 settembre 2018: serata con il produttore Proposta Vini con le Dinamiche Interpretazioni
 
Malga Civertaghe
Loc. Civertaghe – S. Martino di Castrozza – Tel. 340 8711861
Piatto di benvenuto con Fior di Primiero e pane di segale
CiverMac: il nostro panino con luganega alla griglia e rettangolare Primiero alla piastra
Torta alla ricotta del Caseificio di Primiero
In abbinamento a Birra artigianale Bionoc
€ 22,00 (birra artigianale inclusa)
 
Rifugio Velo della Madonna
Loc. Pale di San Martino – Tel. 0439 768731
Benvenuto al tavolo con Fior di Primiero
Spezzatino con patate alle erbe e Trentingrana
Strudel pere, cioccolato e ricotta
In abbinamento calice di birra artigianale Bionoc' (0,20lt) oppure di vino trentino
€ 23,00 (incluso abbinamento)
 
Ristorante Pizzeria Sass Maor
San Martino di Castrozza – tel. 0439 68340
Piccolo benvenuto con Fior di Primiero
Orzotto con mela e speck croccante mantecato con Primiero stagionato
Semifreddo alla tosela e croccante alle mandorle e miele con marmellata di fragole
In abbinamento, birra Staion (0.33lt)
€ 20,00 (birra artigianale Bionoc’)
 
Ristorante Dismoni
Loc. Dismoni – tel. 338 4575803
Canederli d'autunno con zucca e Fior di Primiero con burro nocciola e semi di zucca
Crostata al timo di montagna con confettura di more selvatiche
In abbinamento consigliamo le birre artigianali Bionoc'
€ 14,00 (bevande escluse)
 
Agritur Malga Canali
Loc. Val Canali – tel. 320 832 6226
Patate lesse e Fior di Primiero
Zuppa di cipolle
Polenta con formaggio fuso e coste dell’Orto
Panna cotta
€ 20,00 (bevande escluse)

E per i più golosi...
Un gelato a tutta Desmontegada: gustati un gelato ispirato alla Desmontegada presso la Gelateria Il Sorriso di Fiera di Primiero. 

ASPETTANDO LA DESMONTEGADA
Fiera di Primiero
21-22-23 settembre
Atmosfere e tradizioni contadine - dalle 10.00
Per tre giorni il centro storico di Fiera di Primiero si vestirà dei colori e delle attività del mondo contadino.
Sabato e domenica sarà possibile degustare prodotti tipici allietati da musica tirolese dal mattino fino a sera.

Sabato 22, dalle 9.00 alle 12.30
Parco Clarofonte, Mercato dei Saperi

Mezzano
Venerdì 21, ore 10.00

Visita guidata ad uno dei Più dei Borghi d'Italia
Sabato 22, ore 11.00 / 15.00 / 17.00 / 18.30
Birrificio Bionoc' Porte Aperte: visite guidate con degustazione finale. Su prenotazione cell. 329 6086570

Tonadico
Sabato 22, Palazzo Scopoli, ore 17.00

Visita guidata gratuita allo storico palazzo

Transacqua
Sabato 22, Piazza San Marco - dalle ore 19.00

Festa delle birra con Bionoc’ e HB Traunstein panini con luganega, formaggio, speck e patatine. Alle 22.00 concerto della Exit band con i migliori successi della musica italiana

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