Loc. Giare 45
38050 Mezzano (TN)
Le nostre birre sono tutte artigianali, ad alta fermentazione, rifermentate in bottiglia, non filtrate nè pastorizzate.
Le birre di sempre:
Le birre stagionali:
Birre BioLupo (realizzate con i luppoli freschi coltivati in Trentino):
Progetto "Asso di Coppe" presso la Boutique de la Bot (birre acide):
Fabio e Nicola (per gli amici Noc') hanno dato vita a Bionoc', un birrificio artigianale che vuole riportare la buona birra nella quotidianità di tutti. Producono birre genuine, fatte con ingredienti di qualità e dal 2016 utilizzando solo luppoli coltivati in Trentino, utilizzati freschi per la linea BioLupo.
Tutte le birre vengono prodotte così come nate: non pastorizzate per non perdere aromaticità, non filtrate per non sottrarne il corpo e rifermentate in bottiglia per garantirne una perfetta conservazione.
Interessante il progetto "Asso di Coppe", in collaborazione con Nicola Coppe, che prevede l'affinamento di Lambic e altre birre del birrificio in barrique, anche con l'utilizzo di frutta fresca (lamponi, albicocche, ciliegie).
Nel febbraio 2017 le birre Nociva (Scottish Ale) e Impombera (birra acida affinata in barrique con i lamponi dell'Agritur Dalaip dei Pape) hanno vinto rispettivamente argento e oro al concorso Birra dell'Anno, il più importante contest a livello nazionale.
Vendita prodotti di propria produzione e degustazione presso il birrificio.
Visite guidate: tutti i sabati alle 17.00 su prenotazione, chiamando il 329/6086570
Orari: aperto tutto l'anno, dal lunedì al sabato, dalle 09.00 alle 16.00
Lingue parlate: Inglese - portoghese