Erborì

Ci sono persone che hanno imparato ad ascoltare la natura. Elisa è una di queste. A Tonadico, nel cuore della Valle di Primiero, la sua passione per i fiori, le erbe e le piante officinali è diventata un piccolo progetto agricolo familiare, dove ogni raccolto segue il ritmo delle stagioni e ogni pianta viene osservata, curata e lavorata con pazienza.

Erborì nasce proprio da questo legame con la montagna: dal desiderio di riscoprire le conoscenze legate alle erbe officinali e di trasformarle in prodotti capaci di portare con sé profumi, sapori e tradizioni del territorio.

Nei campi di Tonadico vengono coltivati e raccolti a mano fiori, erbe aromatiche e piante officinali, scegliendo sementi provenienti da aziende biologiche e biodinamiche e lavorando senza l'utilizzo di prodotti chimici. Una parte del lavoro nasce anche dalla raccolta di piante spontanee, sempre nel rispetto dei tempi e degli equilibri della natura.

Poi il raccolto entra nel piccolo laboratorio: qui le erbe vengono essiccate con cura e conservate, per mantenere il più possibile intatti i loro profumi e le loro caratteristiche, prima di diventare tisane, erbe singole e preparazioni da gustare o utilizzare in cucina.

Il mondo Erborì è fatto di profumi e colori: tisane, sali aromatizzati, preparati per grappe e amari, tra cui il caratteristico Centerbe, ma anche una selezione di prodotti che nascono dalla collaborazione con altre realtà e dalla continua voglia di sperimentare.

Ma Erborì non è soltanto un luogo dove le piante vengono coltivate e trasformate. È anche un modo per riscoprire il rapporto con la natura, attraverso laboratori, attività stagionali e uscite sul territorio dedicate alla conoscenza delle piante e dei loro utilizzi tradizionali. Tra le esperienze proposte c'è anche la visita all'Orto dei Semplici, dove il mondo delle piante officinali si intreccia con la storia degli antichi saperi.

Entrare nel mondo di Erborì significa quindi rallentare, osservare e imparare a riconoscere ciò che spesso abbiamo davanti agli occhi senza accorgercene.

Perché ogni fiore ha una storia, ogni erba ha il suo tempo e ogni raccolto porta con sé un piccolo pezzo di Primiero.