Dolomiti ai Fiori e alle Erbe di Montagna

C'è un modo semplice per portare un pezzetto di montagna a tavola: lasciarsi guidare dai suoi profumi. Il Dolomiti ai Fiori e alle Erbe di Montagna nasce proprio da questo incontro, quello tra la morbidezza del formaggio e la varietà di colori, aromi e sfumature che le piante di montagna regalano nel corso dell'anno.

Dalla pasta morbida e dal caratteristico colore giallo paglierino, è un formaggio dal gusto dolce e delicato, pensato soprattutto per essere gustato a tavola. La sua particolarità sta nel tocco finale: in base alla stagione, viene arricchito con fiori o erbe di montagna selezionati dall'Azienda Agricola Erborì Piante Officinali Primiero.

È proprio la stagionalità a rendere ogni incontro un po' diverso. Le piante seguono il ritmo della natura e il formaggio ne accoglie profumi e caratteristiche, creando ogni volta una combinazione capace di sorprendere senza mai coprire la delicatezza del latte.

Dietro questa scelta c'è l'entusiasmo di Erborì per le piante officinali e spontanee, nato dal piacere di coltivare la terra e riscoprire ciò che la natura mette a disposizione, trasformandolo in ingredienti capaci di aggiungere nuove possibilità alla cucina e alla tavola.

Il risultato è un formaggio da assaporare con semplicità, magari accompagnato da pane fresco o utilizzato per arricchire un tagliere. Un prodotto delicato, ma con una personalità tutta sua, dove ogni fiore e ogni erba diventano un piccolo richiamo al paesaggio alpino.

Un formaggio che segue le stagioni, raccoglie i profumi della montagna e li porta a tavola, in un incontro delicato tra latte e natura.