Focaccia ai pomodorini

...naturalmente senza glutine!

Ingredienti

• 280g farina di riso

• 80g farina di avena senza glutine

• 400g acqua tiepida

• un cucchiaino miele trentino

• 2g guar

• 60g amido tapioca

• 5g lievito di birra

• 1 uovo

• 12g sale aromatizzato alle erbe Erborì

• 15g olio evo

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Procedimento

Setacciare le farine assieme alla xantana e all’amido di tapioca.

Aggiungere l’acqua tiepida precedentemente mescolata con un cucchiaino di miele e il lievito di birra. Impastare il tutto. Lasciar riposare 10 minuti.

Aggiungere 1 uovo.

Infine aggiungere il sale e l’olio impastando a mano. L’impasto risulterà molto morbido.

Foderare una teglia e versarvi l’impasto. Lasciar lievitare tutto il tempo necessario e infornare a 160gradi per 20 minuti.

Da abbinare a formaggi e salumi del territorio e ad un buon Trentodoc per un aperitivo trentino homemade.

Ricetta a cura di Patrizia Sperandio, Chef del Ristorante Il Caminetto…naturalmente!