E' un vino ricco di personalità che nasce dalle uve dell'omonimo vitigno, diffuso soprattutto nel Campo rotaliano. L'uva si presta sia alla vinificazione in rosato (kretzer ) sia in rosso ( dunkel) , dando luogo a due diversi prodotti: il primo più fresco e immediato, l'altro decisamente più robusto e strutturato.
Caratteristiche
Colore
Cerasuolo scarico nel tipo kretzer; da rubino intenso a granato nel dunkel.
Gusto
Fresco ed elegante, dal leggero sentore di mandorla per il rosato; più austero e corposo per il rosso.
Profumo
Delicato, con piacevoli sfumature di frutta, vaniglia e viola.
Accostamenti gastronomici
La versione kretzer è molto apprezzata nella stagione estiva e si abbina particolarmente al baccalà in umido; il tipo scuro predilige invece l'agnello o il capretto al forno.
Temperatura di servizio
14 - 16 °C il rosato 18 °C il rosso.
Fonte: Palazzo Roccabruna - Enoteca Provinciale del Trentino
