UNA VACANZA GLUTEN FREE TRA LE DOLOMITI
Sei celiaco ma non vorresti rinunciare ad una vacanza tra le Dolomiti in totale relax senza doverti preoccupare di dove mangiare, dove dormire, fare acquisti in totale sicurezza?
Ecco alcuni spunti che ci permettiamo di darvi, frutto di un percorso che abbiamo voluto intraprendere per permettere anche alle persone celiache (o intolleranti al glutine) di godere delle bontà del territorio, di una cucina legata alle tradizioni locali e di prodotti di qualità.
Se avete dubbi o necessitate di ulteriori informazioni non esistate a contattarci a stradadeiformaggi@gmail.com
DOVE E COSA ACQUISTARE
PRODOTTI GLUNTE FREE A KM0 CON DICITURA SENZA GLUTINE IN ETICHETTA
In collaborazione con l' AIC Trentino (Ass. Italiana Celiachia) abbiamo selezionato per voi alcune aziende nostre associate che realizzano prodotti prodotti tradizionali del territorio e riportano la dicitura senza di glutine in etichetta, così come previsto dall'attuale normativa.
Le persone celiache o sensibili al glutine potranno quindi acquistare e gustare i sapori locali in tutta tranquillità attraverso il progetto "Gluten free a km0".
Ecco le aziende che riportano in etichette, nei loro prodotti, la dicitura senza glutine:
- Macelleria Famiglia Bonelli - Siror (Primiero) ed il suo nuovo punto vendita L'Angolo del Gusto a Fiera di Primiero
- Vaca Negra - Pozza di Fassa (Val di Fassa)
- Macelleria Dagostin - Varena e Castello (Val di Fiemme)
Alcuni dei prodotti di queste aziende li trovate in vendita anche presso:
- Caseificio Sociale Val di Fassa (prodotti di Vaca Negra) - Pera di Fassa
- Caseificio Sociale Primiero (prodotti Macelleria Bonelli) - Mezzano di Primiero
- La Stua - Bottega del Canederlo (prodotti di produzione propria e della Macelleria Bonelli)
E la tanto amata polenta? In Trentino potete andare sul sicuro acquistando le seguenti farine, in vendita presso le botteghe nostre associate:
Altre aziende stanno ultimando la procedura di autocontrollo, al termine della quale potranno comunicare in etichetta l'assenza di glutine all'interno dei loro prodotti. Vi terremo aggiornati su questa pagina!
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DOVE MANGIARE - I LOCALI DEL NETWORK AFC DI AIC ED I LOCALI INFORMATI
Per chi non rinuncia ad una cena al ristorante o vuole vivere una vacanza in totale sicurezza, senza però rinunciare alla scoperta delle prelibatezze del territorio, segnaliamo le strutture nostre associate che fanno parte del progetto Alimentazione Fuori Casa di AIC
- Ristorante Pizzeria Sass Maor - San Martino di Castrozza
- La stua de Zach - Albergo Miralago , Passo San Pellegrino
Tra i ristoranti che invece hanno preso parte a diversi corsi sul glunte free (cha hanno visto la partecipazione di AIC e dello chef specializzato Giuseppe Ceci) con particolare riguardo all'utilizzo di prodotti locali e alle lavorazioni homemade e propongo diversi piatti senza glutine, evitando contaminazioni, vi segnaliamo:
- Ristorante Hotel Maso Col - San Martino di Castrozza
- Baita Ciamp de le Strie - Bellamonte/Lusia
- Ristorante Miola - Predazzo
- Agritur Dalaip dei Pape - Primiero, Loc. Dalaibi
- Agritur Broch - Loc. Passo Cereda
- Ristorante Chalet Piereni
- Agritur ElMas
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DOVE DORMIRE
Molti dei ristoranti ed agriturismi segnalati sopra hanno anche stanze e offrono servizio di colazione o mezza pensione. Tra quelli nel network AIC siegnaliamo:
Tra quelli che hanno preso parte ai corsi di formazione organizzati sul territorio ed hanno una proposta glunte free ci sono invece:
- Hotel Maso Col - San Martino di Castrozza
- Baita Ciamp de le Strie - Bellamonte/Lusia
- Agritur Dalaip dei Pape - Primiero, Loc. Dalaibi
- Agritur Broch - Loc. Passo Cereda
- Chalet Piereni - Val Canali
Il nostro consiglio è sempre quello di telefonare con un po' di anticipo per manifestare la vostra esigenza e poter quindi trovare una maggior varietà di proposte.
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INIZIATIVE ED EVENTI
Nelle iniziaive su prenotazione, manifestando la propria esigenza in sede di iscrizione, nella maggior parte dei casi Rifugi, Ristoranti, Malghe e agriturismi ospitanti riescono ad organizzarsi proponendo uun'alternativa senza glutine.
In inverno:
- TRENTINOSKISUNRISE - colazione all'alba in Rifugio (proposta gluten free disponibile in alcuni degli appuntamenti in programma)
- HAPPYCHEESE (proposta gluten free in alcuni appuntamenti in programma)
In estate:
- ALBEINMALGA - una giornata in malga da veri malgari
- NOTTE AL PARCO - un weekend per tutta la famiglia tra natura e gusto nel cuore del Parco Naturale di Paneveggio Pale di San Martino
Ci sono anche alcuni eventi in cui potrete trovare una proposta dedicata , come la Festa del Canederlo ad Imer, in programma il primo weekend di settembre dove troverete uno stand dedicato ai canederli senza glutine gestito da un ristorante che fa parte del network AFC.
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E SE NON POTETE VENIRE A TROVARCI?
Abbiamo preparato per voi una serie di ricette della tradizione trentina o realizzate con i nostri prodotti gluten free a km0 , tutte da provare!
Eccone un assaggio:
Ma ce ne sono tante altre in arrivo!